Tento recept na jamajské bamby je tradičný hustý plochý chlieb vyrobený z kasavskej múky zvyčajne jedenej s vyprážanými rybami, soľnými rybami alebo na príjem šťavy z escovitch .
Bammy alebo bami sú veľmi podobné kasáčom chleba alebo yuca chleba. Rozdiely medzi týmito dvoma sú, že bammie sú silnejšie a yuca chlieb sa skladá z strúhaného manioku a soli a potom sa vypráža v panvici.
Bammie sa namočia do kokosového mlieka a potom sa vyprážajú, zaparia alebo pečú. Nižšie uvedený recept poskytuje pokyny na vyprážanie a pečenie.
Čo budete potrebovať
- 2 libry z
- kasava (čerstvá yuca)
- Soľ na chuť
- 1 až 2 šálky kokosového mlieka
- 1 až 2 šálky kokosového mlieka
Ako to urobiť
Vytvorte Bammies
- Umyte a odlúpnite juku (kasava) .
- Pomocou strúhadla, rošt yuca pomocou najlepšej časti.
- Pomocou froté alebo čistého bavlneného uteráka stlačte strúhaný maniok, aby ste odstránili čo najviac vlhkosti a likvidujte tekutinu.
- Pridajte soľ do zmesi yuca a dobre ju premiešajte, čím rozdeľte nejaké kusy.
- Rozdeľte strúhanú yucu na 2 rovnaké časti a odložte ju.
- Zahrejte panvicu. (Liatinová panvica funguje dobre). Nepridávajte olej.
- Keď je panica horúca, položte polovicu strúhanej yuca do stredu panvice. Rozotrite ho špachtľou alebo zadnou časťou lyžice do kruhového koláča, ktorý je asi 2,5 cm a asi 1/2 palca.
- Vařte, kým dno nie je zlaté a nastavte, potom otočte a druhú stranu varite, až kým nebude zlatá a nezostane.
- Odstráňte z panvice a odštepte všetky spálené oblasti.
- Opakujte s druhou polovicou strúhanej yuca.
- Nalejte kokosové mlieko do plytkej misy alebo kastrólovej misy, ktorá je dostatočne veľká na to, aby držala dve bambusové šupky.
- Namočte bammies do kokosového mlieka po dobu 10 minút. Teraz buď smažte, alebo pečte ich podľa pokynov nižšie. Keď sú varené, servírujte ich s ackee, callalo ( callalu ) alebo so zeleninou.
Smažte Bammies
- Zatiaľ čo bambaly sú namáčané, ohrievajte panvu naplnenú 1/2 palcami rastlinného oleja, kým nedosiahne 350 F.
- Smažte bamie celé, nakrájajte na polovicu alebo nakrájajte na štvrtiny, až kým nie sú na každej strane ľahko hnedé a preklopte podľa potreby.
Pečieme Bammies
- Ak sa rozhodnete pre pečenie bammies namiesto ich vyprážanie, ohrievajte rúru na 350 F.
- Ľahko vylejte bamby na každej strane a pečte 15 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 518 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 25 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 89 mg |
| sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 5 g |