Tento recept na fazuľu v štýle Santa Maria je klasickým príkladom pre slávnu kalifornskú tričku s grilovanou Santa Maria . Fazuľa v štýle Santa Maria sa tradične vyrába z fazule pinquito , ktoré sú malé ružové fazule pochádzajúce z tej časti Kalifornie, ale každá sušená fazuľa bude pracovať pre túto skvelú grilovanú prílohu .
Robí 8 dávok Santa Maria štýl fazuľa
Čo budete potrebovať
- 1 libra
- sušené fazule pinquita , ružové fazuľa alebo pinto fazuľa
- 2 prúžky slanina, nakrájané na kocky
- 1/2 šálky údenej varenej šunky, nakrájané na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 (14,5 oz) môže nakrájané paradajky
- 1/4 šálky kečupu
- 1 čajová lyžička
- suchá horčica
- 1 čajová lyžička papriky
- 1 lyžička čili prášku
- 1/2 čajovej lyžičky chipotle papriky, voliteľné
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžička soli
- 1/2 šálky vody
Ako to urobiť
Skontrolujte fazuľa pre malé kamene. Vložte do hrnca a zakryte studenou vodou; namočte cez noc. Vypustite fazuľa a vráťte sa do hrnca. Obalte 3-palcov s čerstvou studenou vodou a nechajte miriť 1 hodinu, 45 minút alebo až kým nebudete jemný.
Zatiaľ čo fazuľa varenie, slanú slaninu stojte v hrnci pri strednom ohni až do mierne zahnednutého. Pridajte šunku a cesnak; o 2 minúty dlhšie. Pridajte paradajky, kečup, horčica, papriku, chilli prášok, chipotle, cukor, soľ a vodu.
Pridajte k varu, znížte teplotu na minimum a varte 30 minút. Reserve.
Keď sú fazuľa hotové; vypustite, ale rezervujte jednu šálku tekutiny na varenie. Vráťte fazuľa a pohár tekutiny do hrnca a zamiešajte omáčku. Nasypejte na nízkej 30 minút. Podávajte teplé s grilovaným trojitým tipom Santa Maria .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 236 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 167 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 12 g |
| proteín | 14 g |