Classic Arroz con Pollo

Arroz con pollo, čo znamená ryžu s kuracím mäsom, je podobná paella . Je to klasické mäso z kura a ryže, populárne v mnohých krajinách Latinskej Ameriky a častiach USA. Toto je španielska verzia so šafránom spolu s nakrájanou pimientos a paradajkovou omáčkou.

Táto verzia je vyrobená z kuracích častí, ale v receptúre môžete používať vykostené kuracie stehná.

Čo budete potrebovať

• 1 kuracie prsia, nakrájané (asi 3 1/2 libier kusy kuracieho mäsa)
• 4 až 6 rebierkov zeleru (asi 1 šálku nasekaných)
• 1 zelená paprika
• 1 strednú cibuľu
• 1 strúčiky cesnaku
• 1/4 šálky rastlinného oleja
• 1 šálka neliečenej bielej dlhozrnnej ryže
• 1 ks (8 uncí) paradajkovej omáčky
• 1 1/2 šálky vody alebo nízko sodného kuracieho vývaru
• 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky rozpadnutého šafranu
• Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
• 1 (4-unce) jar sekaný pimientos, vyčerpaný

Ako to urobiť

1. Podložte sušené kusy kuracie papierovou utierkou.
2. Nakrájajte zeler do 1/4-palcových kúskov. Plátky papriky nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Nakrájajte korenie do kocky s priemerom 1/4 palca. Peel a nakrájajte cibuľu. Mlynček na cesnak. Nastavte zeleninu stranou.
3. Umiestnite veľkú, hlbokú a ťažkú ​​panvicu na strednú teplotu. Pridajte rastlinný olej. Keď je olej horúci a trblietavý, zaraďte kúsky kuracieho v panve. Kurajte kurča, otáčajte ho, až kým sa na všetkých stranách nevybledne, asi 12 až 15 minút. Kuracie zobrať na tanier a odložiť. Nechajte asi 2 lyžice oleja v panve; zbavte zvyšného oleja.

1. Do panvy pridajte zeler, papriku a cibuľu. Ošetrujte asi 3 minúty. Pridajte cesnak a nasajte na ďalšiu minútu. Pridajte ryžu, paradajkovú omáčku, vodu, šafran, 1 čajovú lyžičku koshernej soli a asi 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia. Rozmiešajte a potom pridajte kurča späť do panvice. Preveďte do varu, znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte panvicu a varte 20 až 30 minút, alebo kým ryža nebude jemná.
2. Roztierajte ryžu vidličkou. Chuť a upravte korenie s viac soli a korenia, podľa potreby.
3. Zmes premiešajte a zahrievajte ďalšiu minútu alebo dve minúty.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	1328
Celkový obsah tuku	68 g
Nasýtený tuk	16 g
Nenasýtený tuk	31 g
cholesterol	332 mg
sodík	695 mg
sacharidy	61 g
Vláknina	5 g
proteín	113 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)