Tieto jednoduché fazule Pinquito sa tradične podávajú ako súčasť grilovania Santa Maria : grilovaný tri-tip steak , Piquinto fazuľa, salsa fresca, šalát so šalátom a cesnakový chlieb.
Čo budete potrebovať
- 1 libra Pinquito fazuľa (alebo iné malé fazuľa)
- 1 čajová lyžička jemnej morskej soli, plus viac na chuť
- 2 paradajky, lúpané a nasekané alebo 3/4 šálky nakrájaných paradajok
- 2 až 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 1 až 3 čajové lyžičky čili
- 1 čajová lyžička suchá horčica
Ako to urobiť
- Vložte fazuľa do veľmi veľkej misy, zakryte studenou vodou a nechajte cez noc namočiť alebo použite metódu rýchleho nasiaknutia .
- Vypustite fazuľa a vložte ich do veľkého hrnca. Fazuľa zakryjte aspoň 2 centimetre vody a priveďte k varu.
- Pridajte soľ, znížte teplo, aby ste udržiavali stály vriec, a variť, až kým fazuľa nie je jemná, ale nie húževnatá. Čas sa bude líšiť od 20 minút až po viac ako hodinu v závislosti od rozmanitosti fazuľa a koľko starých sú okrem iných faktorov.
- Odstráňte z tepla a rezervujte 1 šálku tekutiny na varenie fazule.
- Vypustite fazuľa a vráťte ju do hrnca s rezervovanou kvapalinou.
- Pridajte na chuť paradajky, cesnak, hnedý cukor, chiliovú omáčku, suchú horčicu a soľ.
- Priveďte k varu, znížte teplo na varenie a varte, kým sa príchuť zmesi asi 10 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 229 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 315 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 14 g |