K dispozícii je skratka!
Cucka, tiež známy ako garbanzo fazuľa, sú prakticky základné zložky v kuchyni na Strednom východe. Sú základom pre potraviny, ako humus a falafel, a zatiaľ čo je vhodné použiť konzervované cícery , sušené ciciaky sú naozaj lepšou voľbou.
Sušené ciciaky sú oveľa úspornejšie a majú tendenciu mať prirodzenejšiu chuť, pretože nie sú namočené do konzervačných látok. Tiež každé ďalšie bôby môžu byť zmrazené, aby sa mohli použiť neskôr.
Jedinou nevýhodou je, že budete musieť nasiaknuť cícer, ako budete môcť variť. Povieme vám, ako to urobiť tak, aby vaša rodina mohla vychutnať tieto chutné malé kúsky.
Ako nasiaknuť cícer
Rovnako ako pri akomkoľvek inom suchom fazule, prvá vec, ktorú budete musieť urobiť pred varením sušených cícerov, je namočiť ich. Je to najlepšie urobiť cez noc, ale ak ste zabudli a sú v štipke, je skratka, ktorú môžete vziať. Dostaneme sa na to, ale najprv sa pozrime na tradičný spôsob namáčania.
- Zoradiť cez fazuľa, aby sa ubezpečil, že nie sú žiadne kamene alebo nečistoty, odstránením všetkých, ktoré nájdete.
- Chickpeas umiestnite do veľkej misy a úplne zakryte studenou vodou.
- Nechajte namočiť cez noc alebo približne 12 hodín. Čajová lyžička sódy na pečenie môže byť pridaná na pomoc s namáčaním, ale čistá voda na 12 hodín prác má tendenciu fungovať v pohode.
Nasajte cícer v jednej hodine
Naozaj chcete cícer, ale nemáte trpezlivosť čakať na bežné nasiaknutie?
Zabudli ste ich na prepracovanie v noci? Stáva sa to všetkým a máte šťastie, pretože môžete tiež rýchlo a rýchlo namočiť. Tu je postup:
- Zoradiť cez fazuľa a odstrániť kamene alebo iné nečistoty.
- Vložte ich do cedidlá a opláchnite ich pred studenou tečúcou vodou.
- Fazuňte fazuľa do hrnca a zakryte 2 palcami vody.
- Priveďte do varu, varte 1 minútu, zakryte a odstráňte z tepla.
- Nechajte fazuľa namočiť 1 hodinu, potom opláchnite a variť, ako keby ste ich namočili cez noc.
Ako variť cícer
Akonáhle sa cíceria namočili, je čas variť. Je to veľmi jednoduché a trvá len viac ako hodinu.
- Vypusťte cíceru do veľkej šľahačky a presuňte ich do veľkej nádoby na varenie.
- Kryjte s vodou dvakrát väčšie množstvo cícerov a priveďte do varu.
- Zakryte, znížte teplotu a nechajte hrniec vriec približne jednu hodinu.
- Urobte chuťový test, aby ste sa uistili, že sú dostatočne ponuky pre vaše obľúbené. Ak nie sú úplne tam, kde ich chcete, trochu dusíme.
- Vypustite a nechajte 15 minút vychladnúť.
Po vychladnutí cícer sú pripravené na použitie. Varené cícerové mäso možno uchovávať v chladničke po dobu až troch dní. Môžu byť tiež zmrazené vo vzduchotesnej nádobe asi mesiac.