Kuracie ryžové guľky (aka onigiri) pripravujú lahodné občerstvenie, chutný obed alebo nadmieru jednoduchú večeru - stačí pridať šalát alebo nejakú praženú alebo grilovanú zeleninu . Kuracie mäso je varené v jednoduchej marináde predtým, ako sa zmieša s krátkym obilím ryžou a stlačí sa do guľôčok. Výsledok je oveľa chuťovojší než súčet jeho častí a oveľa jednoduchšie práce, než by ľudia odhadovali.
Všimnite si, že ak máte culinarily zvedavé deti, to je obzvlášť zábavné jedlo, aby sa dohromady!
Čo budete potrebovať
- 1 šálka sushi ryže alebo inej krátkej zrno alebo dokonca stredne zrnitá ryža
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- 1/2 libra
- kuracie stehno alebo mleté tmavé kuracie mäso
- 3 lyžice sójovej omáčky alebo tamari
- 2 lyžice sake
- 2 lyžice mirin
- Voliteľné: 2 listy pečené ostré morské riasy
Ako to urobiť
- Rúšku opláchnite v studenej vode, kým voda nepreteká. Vložte ryžu do sporáka na ryžu alebo do hrnca s 1 1/2 šálky vody a soľou, priveďte do varu, zakryte a nechajte miriť 15 minút. Odložte teplo a nechajte sedieť, stále pokryté, 5 minút. Odkryjte, premiešajte a nechajte vychladnúť. Ak chcete zrýchliť chladenie, rozotrite ryžu na plech alebo na tanieri.
- Zatiaľ čo ryža kuchá, nakrájajte kuracie stehná, ak ich použijete namiesto mletého mäsa - naozaj ísť do mesta, tým menšie kusy, tým lepšie sa integrujú s ryžou báječným spôsobom. Vložte kuracie, sójovú omáčku, sako a zrná do strednej hrnca a priveďte do varu. Znížte teplo na varenie a variť, miešajte, až kým nie je kuracie varené a tekutina je takmer úplne absorbovaná asi 5 minút. Zmes sa nechá ochladiť na laboratórnu teplotu. ako pri ryži, môžete zrýchliť chladenie šírením kurčiat na plechu na pečenie alebo v zásobníku v tenkej vrstve.
- Kombinácia zmesi ryže a kurčiat dôkladne. Musí byť pri izbovej teplote, ak je príliš teplo, gule nebudú držať spolu. Ak používate morské riasy, rozdrvte ho do zmesi a premiešajte, aby ste ju rovnomerne spojili s ryžou a kuracím mäsom.
- Opláchnite ruky a zatrite ich tak, aby boli vlhké. Chyť malú hrsť zmesi kuracie a ryžové a pevne ju zatlačte do gule alebo do patty. Nastavte na dosku a zopakujte. Budete musieť opláchnuť a znovu navlhčiť ruky medzi každou z nich, takže zmes sa nezačne držať na rukách. Zakryte guľôčky z kuracích rýb a nechajte ich sedieť trochu pred jedlom, alebo ich ochlaďte a neskôr ich zjedzte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 333 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 32 mg |
| sodík | 948 mg |
| sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 15 g |