Potrebujete nízkotučný a vegánsky spôsob, ako pripraviť baklažán? Alebo premýšľal, ako si v rúre pečať baklažán? Niekedy stačí len jednoduché pečené jedlo z pečiva, ktoré nemusíte rozrušovať ani sa obávať, alebo v mojom prípade niekedy má susedská záhrada vedľa seba tonu baklažánu a potrebujete zistiť rôzne spôsoby, ako využiť všetky tieto nádherné čerstvé baklažán, ktorý vám stále dáva! Po dlhej sezóne baklažánovej a bazalkovej pizze , baklažánových a zemiakových curries a indického pečeného baklažánu baigan ka bharta a mnohých brazílskych baba ghanoush a samozrejme tradičných talianskych baklažánových marinarov niekedy niečo jednoduché, ako je táto pečená pečená baklažán je dosť osviežujúci. Taktiež som si urobil tento recept na vonkajšom grile a použil gril ako pec umiestnením baklažánu na plech, namiesto priamo na gril.
Tu je jednoduchý grilovaný recept z baklažánu na prílohu alebo vegetariánske a vegánske predjedlo. Lahôdka je ošúpaná olivovým olejom a balsamikovým ocotom, potom sa v rúre pečieme s nejakým mletým cesnakom (na tento recept ušetrite trochu mletého cesnaku) a prípadne vločky na červenú papriku. Môžete to rozstrihnúť a len si túto baklažánku zjedzte tak, ako je to, alebo možno dokončená marinárkou alebo inou omáčkou. Ďalšou myšlienkou je pridať trochu strúhanky (vyskúšať panko- štýl breadcrumbs) a syry topping, ak nie ste jesť vegan, a ohriať ju dosť pre to, aby sa syr roztopil.
Čo budete potrebovať
- 1 stredne veľký baklažán
- soľ
- 1-2 lyžice kvalitného olivového oleja
- 1-2 lyžice balsamikového octu
- 3 strúčiky cesnaku (mleté a drvené)
- 1/2 lyžičky štipky červenej papriky (voliteľné)
Ako to urobiť
- Najskôr odlúpnite baklažán a nakrájajte na približne 1 palcový kruh. Usporiadať tieto plátky baklažánu na plech na pečenie v jednej vrstve. Ďalej posypte vrcholky plátkov baklažánu trochou soli a nechajte baklažán sedieť najmenej 20 minút. Po asi dvadsiatich minútach opláchnite plátky baklažánu a jemne ich vysušte pomocou kuchynskej utierky alebo papierovej utierky.
- Akonáhle je váš baklažán pripravený ísť, predhrievajte rúru, aby sa umyla.
- Pripravte nakrájané plátky baklažánu na ľahko mastnú plech a potom vložte do predhriatej rúry na 4-5 minút.
- Odstráňte z rúry a mrholenie alebo kefy plátky baklažánu olivovým olejom a balsamikovým ocotom. Posypeme cesnakom a vločkami na červenú papriku.
- Vráťte plech na pečenie do rúry na pečenie ešte ďalších 4-5 minút, alebo až kým nebudete hotový.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 202 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 114 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 5 g |