Chlieb a maslo nakladačky sú jedným z mojich obľúbených uhoriek uhorky, a robia vynikajúce darčeky pre priateľov a rodinu. Mám trochu červenej papriky v mojich okurkách, ale môžete to nechať von alebo pridať trochu viac.
Alebo sa pozrite na tento recept na chlieb a maslo, ktoré obsahuje farebné červené papriky a robí 7 až 8 pylov.
Čo budete potrebovať
- 4 libry moriace uhorky
- 1 veľká cibuľka (štvorcová a nakrájaná na približne 1/4 palca)
- 1/3 múriacej soli
- 3 šálky jablčného octu
- 2 1/2 šálky cukru
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1/2 lyžičky semien celery
- 1 1/2 lyžice semien horčice
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky červených korení vločiek
Ako to urobiť
- Umyte uhorky a odrežte konce. Rez s krížikom na plátky 1/8 ". Prestrčte do veľkej misy s plátkami soli a cibule; pokryte asi 4 až 6 šálkami kociek ľadu.
- Misku zakryjeme a necháme stáť 4 hodiny alebo cez noc zmrazíme.
- Pripravte vriaci vodný kúpeľ . Pridajte vodu do veľkej konzervy s hrncom a zohrejte na približne 180 F. Voda by mala byť dostatočne vysoká na to, aby bola aspoň 1 palec nad plnenými pohármi. Zvyčajne to naplním do polovice a udržiavam kanvicu alebo hrniec s vodou, ktorá sa varí na inom horáku a podľa potreby pridá do konzervy.
- Dôkladne umyte nádoby a ohrievajte vodu v malom panvici; vložte viečka do hrnca a priveďte do varu; nižšie teplo na veľmi nízke, aby sa poklopy udržali horúce.
- Vypustite zmes uhorkového cesta do veľkej cedidlá a opláchnite studenou vodou.
- Vo veľkej, nereaktívnej nádobe na strednom ohni kombinujte zostávajúce zložky a priveďte do varu. Pridajte vypustenú zmes uhoriek a priveďte do varu.
- Pomocou štrbinovej lyžice voľne zabaľte do upravených pohárov. Nakláň tekutinu do pohárov a rovnomerne rozdeľte medzi poháre. S čistou navlhčenou handričkou (pre tento krok udržujem malú misku alebo šálku vriacej vody, utiahnite nejaké kvapky okolo okrajov pohárov a potom zakryjte 2-dielne pohárky. Zavlažovač viečok je vhodný na to, aby ste dostali ploché viečka z vody, alebo môžete použiť kliešte. Nastavte pevne skrutku na krúžkoch, ale nepresahujte.
- Vložte plnené poháre do pripraveného vriaceho vodného kúpeľa a pridajte viac teplej vody podľa potreby, aby sa voda dostala až asi 1 palec nad nádoby. Priveďte vodu do varu. Zakryjte a pokračujte v pare po dobu 10 minút.
- Zdvihnite nádoby z vody a položte ich na stojan na vychladnutie.
- Môžete si ich ihneď vychutnať, ale pre najlepší vývoj chuti ukladajte na suchom a chladnom mieste najmenej 3 až 4 týždne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 25 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 397 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |