Nič nepodporuje čerstvé, šťavnaté letné broskyne. Môžete povedať, dobrý spôsob, ako šťava kvapka bradu (urobiť ubrousky nutnosťou). Ale čo, ak si chcete vychutnať jednu nakrájaný, bez chaotického tváre? Alebo možno chcete s nimi variť alebo zmraziť niekoľko, aby ste zachovali letnú dobrotu. Ak áno, musíte najprv vyskúšať ihrisko. Ale pitting broskýň nemusí byť práca, aj keď potraviny prep nie je vaša obľúbená zábava.
Stačí si vybrať správnu odrodu, vyvinúť svoju metódu a čoskoro budete pitting ako pro.
Aké druhy broskýň sú najjednoduchšie?
Pri rozmiešaní broskýň je najlepšie vybrať odrodu, ktorá sa považuje za "freestone", čo znamená, že kameň padá priamo z tela, keď je rezaný. Do tejto kategórie patria mnohé žlté a biele broskyne kúpené v obchode. Jedným z najznámejších je broskýň z Gruzínska. Clingstone broskyne-broskyne, ktoré sú ťažšie pit, pretože jam pevne drží na dužinu - sa väčšinou používajú na konzervovanie. Telo lúpania má tendenciu byť pevné, šťavnaté a aromatické. Queencrest broskyňa je dobrým príkladom lásky. Peach fanúšikovia, ktorí majú radi šťavnatosť lýtka, ale chcú ľahké pitting, by si mali vybrať hybridizovanú rozmanitosť broskýň nazývanú "semi-freestone". Nádoba ľahko vypadne z týchto broskýň, ale mäso je šťavnaté, podobné ako mäso. Desert Gold broskyňou je obľúbená v tejto kategórii.
Ako vyplávať broskyňu
Pitting broskýň je naozaj nepríjemný. V skutočnosti to trochu zdravý rozum urobí. Ale tu je rýchle a špinavé lowdown:
- Pomocou nožnicového noža prepichnite broskyňu na príchytku kmeňa a nakrájajte ju po šve ruky okolo plodu. Váš nôž prirodzene narazí do jamy a stane sa vodítkom pre stabilizáciu rezu.
- Každú polovicu broskyne umiestnite do jednej ruky. Otočte polovicu opačným smerom.
- Vytiahnite polovicu a ukážte jamku.
- Vytiahnite jamku z mäsa prstami.
Pitted Myšlenky na broskyne
Potom, čo jamka je zadarmo, môžete jednoducho vykopať do tohto šťavnatého zázraku a jesť to tak, ako je. Alebo ho môžete rozdrobiť , odlupovať a použiť v množstve receptov. Vyskúšajte nekonvenčný prístup a poprušte broskyne na grile a potom ich použite na top salát alebo zmrzlinu. Teplo prináša sladkosť broskyne, aby vyvážila korenistý rukolový šalát alebo vybrala mrazený dezert. Alebo vyhoďte svoju pitockú broskyňu do mixéra spolu s pomarančovým džúsom, jogurtom a niekoľkými listami čerstvej mäty na osviežujúci letný smoothie.
Cítite sa ako pečenie? Dave-potešenie broskyňa cobbler je klasické letné jedlo (rovnako ako babička zvyknutý robiť). Alebo ich môžete zmraziť, aby zachovali letnú dobrotu. Príďte v decembri, lahodný broskyňový koláč bude hit vašich prázdninových slávností.