Ak chcete začať na Nový rok na pravú nohu, toto jedlo čierne-eyed hrášok a šunka je dobrá stávka. Tento hoppin John je rýchla a jednoduchá verzia populárneho "šťastia", ktoré sa tradične požíva na Nový rok. Konzervovaný čierne oči hrách, zvyšná šunka a horúca varená ryža robia rýchle a ľahké jedlo; všetko, čo potrebujete na dokončenie večere veľa šťastia, je panvica z kukuričného chleba a niektoré varené južné-štýl zelené alebo kapusta. Coleslaw je ďalší skvelý spôsob, ako začleniť kapustu. Mnohí obyvatelia Južnej Ameriky, ako je chow chow - pochutnávajú z kapusty, zelených paradajok a nejakej inej záhradnej zeleniny - alebo kukurice vychutnávajú svoj hrach.
Čokoľvek sa rozhodnete im slúžiť, čoskoro zistíte, prečo juhovia láska hrachu. Sú uspokojivé, chutné a s ryžou robia kompletné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka cibule (nasekané)
- 1 kvapka lyžice slaniny
- 2 (16-unce) plechovky čierne-eyed hrášok (mierne odvodnený, alebo asi 3 šálky
- varené čierne-eyed hrášok )
- 1 šálka šunky (varené, nakrájané)
- 1/4 lyžičky kajenskej korenie
- 3 šálky varenej ryže (horúce)
- Dash soľ (podľa chuti)
- Voliteľné: jemne nakrájaná cibuľa alebo červená cibuľa
Ako to urobiť
- Zahrejte kvapky slaniny vo veľkej hrnci na strednom ohni.
- Pridajte nakrájanú cibuľu na kvapkanie slaniny a variť, až kým nie je jemná a priesvitná a mieša sa často.
- Pridajte vypustený hrádok s čiernymi očami, nakrájanú šunku a kajenskú koreni; miešajte a dôkladne premiešajte.
- Zmazať hrášok po dobu 10 minút; miešajte v horúcej varenej ryži a soľ, podľa chuti. Alternatívne podávajte ryžu v širokej miske alebo na doske a na vrchole s hráškom.
- Ozdobte čierne oči hrášku s jemne nakrájanou cibuľkou, ak je to žiaduce, a podávame misku s kukuričným chlebom a zeleninou.
Tipy
Ak sa rozhodnete variť suché čierne-eyed hrášok, je to naozaj veľmi jednoduché, to trvá len trochu viac času. Môžete si ich pripraviť deň dopredu a druhý deň skončiť s Hoppinom Johnom. varenie, čierne oči položte do veľkej zásoby alebo do holandskej pece a zakryte ich približne 10 šálkami vody; umiestnite nádobu na vysokú teplotu a priveďte do varu. Varíme hrášku 2 minúty. Odstráňte hrach z tepla a odložte ho na 1 hodinu. Vypustite hrášok a zakryte 10 šálkami sladkej vody. Pridajte 2 čajové lyžičky soli, položte hrniec na stredne vysokú teplotu a priveďte ich do varu. Znížte teplo na nízku teplotu a zjemnite hrášok asi 30 až 45 minút, alebo kým nie sú citlivé. Vypustite hrášok, chladíme a používame v receptoch.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 501 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 6 mg |
| sodík | 133 mg |
| sacharidy | 101 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 17 g |