Tiež známy ako chow-chow alebo piccalilli, je tento zelený rajčiak pochválený obľúbeným južanským ovocím a je to skvelé s klobásami, bravčovým mäsom a šunkou alebo ho podávajte s horúcimi psami alebo hamburgery. Je to tiež vynikajúci spôsob, ako použiť zelené paradajky na konci sezóny.
Chuť je kombináciou nakrájaných zelených paradajok, kapusty, cibule a papriky. Zelenina je spojená so zmesou octu, hnedého cukru a korenín.
príbuzný
Zelený Tomato Relish
Rýchle nakrájané cibule
Čo budete potrebovať
- 5 šálok hrubo nakrájaných zelených paradajok (asi 5 paradajok)
- 5 šálok hrubo nasekanej kapusty (asi 1 1/2 libier kapusty)
- 1 1/2 šálky jemne nasekanej žltej cibule alebo sladkej cibule
- 2 šálky hrubo nasekanej papriky, minimálne 1 červená farba (asi 4 papriky)
- 1/3 šálky
- moriaca a konzervárenská soľ
- 2 1/2 šálky jablčného octu
- 1 šálka
- svetlohnedý cukor, balené
- 1 polievková lyžica semien žltá horčica
- 2 klinčeky
- cesnak, jemne mletý
- 1 čajová lyžička osivo zeleru
- 1/2 čajovej lyžičky červenej papriky, alebo podľa chuti, voliteľné
Ako to urobiť
- Kombinujte nakrájanú zeleninu do veľkej nereaktívnej kanvice alebo misy. Pridajte soľ a miešajte, aby sa dôkladne skombinoval. Zakryte a nechajte stáť 4 hodiny alebo cez noc v chladničke.
- Pripravte si plechovku a poháre . Pridajte vodu do veľkej konzervárenskej kanvice s regálom a zahrejte na varenie; Znížte teplo a nechajte ho ohriať. Voda by mala byť dostatočne vysoká na to, aby bola aspoň 1 palec nad plnenými pohármi. Zvyčajne ju zaplním asi do polovice a udržiavam kanvicu alebo hrniec s vodou, ktorá sa varí na inom horáku, aby sa podľa potreby pridala do konzervy. Dôkladne umyte nádoby a ohrievajte vodu v malom panvici; vložte viečka do hrnca a priveďte do varu; nižšie teplo na veľmi nízke, aby sa poklopy udržali horúce.
- Vypustite zeleninu a dôkladne opláchnite.
- Vo veľkej nereaktívnej kanvici priveďte do varu ocot, hnedý cukor a semená a koreniny. Znížte teplo na stredne nízke a pokračujte v ohrievaní na 5 minút. Pridajte vysušenú zeleninu a vráťte ju do varu. Znížte teplo na stredne nízko a 10 minút.
- S ryžovou lyžicou vložte zeleninu do pripravených pohárov. Zakryjte zeleninu s moriacou kvapalinou a ponechajte približne 1/4 palcový priestor.
- S čistou navlhčenou tkaninou otrite okraje pohárov. Ploché veká umiestnite na nádoby, potom zatvorte uzávery pomocou tesniacich krúžkov, ale nedotýkajte ich. Usporiadajte plnené poháre do konzervárenskej kanvice a podľa potreby pridajte viac vody, aby boli aspoň 1 palec nad nádobami. Prineste do plného varu. Zakryjte a pokračujte v pare po dobu 10 minút. Odstráňte pôžitok do stojana, aby ste úplne vychladli.
- Skontrolujte tesnenia (v strede krytov by sa počas chladenia mal poplachovať a zostať stlačený.)
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 23 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 601 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |