ak ste sa niekedy pozreli v okne francúzskeho cukrárne, takmer vždy uvidíte rad lesklých, čokoládovo pokrytých, krémovo naplnených čokoládových elaír. Sú to skutočná klasika a nepoznám nikoho, kto nemá rád jesť. Ako by ste mohli odolať?
Tento tradičný čokoládový recept používa vanilkový pečivový krém ako náplň a bohatú, takmer ganache-podobnú čokoládovú glazúru. Urobte to s použitím super jednoduché choux pečivo cesta pre základňu a budete mať presné pečivo vidieť v pekáreň okná po celom svete.
Nie je skúsený pekár? Tento čokoládový eclair recept je mimo chutné, veľmi ľahko vyrobiteľné a atraktívne, aj keď nie ste profesionálom.
Čo budete potrebovať
- 1 recept základné choux pečivo
- 1 recept vanilkový pečivo
- 4 unce polosladká čokoláda, nasekaná
- 1/2 šálky krému
Ako to urobiť
Ako vyrobiť klasické francúzske čokoládové éclairs: čokoládové éclairs:
Vytvorte vanilkový pečivo podľa pokynov a chladu.
Predhrievajte rúru na 425F a ľahko mast '1 plech na pečenie.
Pripravené základné chouxové cesto lyžičky nakrájame na pekárenské vrecko vybavené širokým, hladkým hrotom a rúrou 8 dĺžok 5 palcov na plech na pečenie. Pečieme asi 20 minút, až kým sa nekryjú a neuveria zlato hnedé. Odstráňte ich z rúry a nechajte ich vychladnúť na drôtenom nosiči 20 minút pred naplnením.
Vytvorte čokoládovú glazúru, zatiaľ čo sklenené šálky pečú a ochladzujú. Vložte nakrájanú čokoládu do teplej bezpečnej misky a odložte ju. Zahrejte ťažký krém len na varenie nad nízkym stredným teplom a ihneď odstráňte z tepla. Nalejte horúci krém nad nasekanú čokoládu a miešajte, až kým nevytvorí tenkú, hladkú konzistenciu. Položte čokoládovú glazúru pri izbovej teplote asi 15 minút a občas premiešajte.
Zostavenie skriniek:
Fit vrecko na pečivo so stredne veľkou hladkou špičkou a naplňte ju vanilkovým pečivovým krémom . Vložte špičku vrecka do konca sklenenej nádoby a do potrubia vložte asi 2 1/2 lyžičky smotanového krému. Jemne rozotrite 1 lyžicu čokoládovej glazúry alebo starostlivo ponorte vrchol každého naplneného éclaira do glazúry pred podaním.
Táto receptúra eclair au chocolat robí 8 porcií.
Alternatívy k francúzskej Chocolate Eclair
Tento recept je naozaj klasický recept a ako taký by sa naozaj nemal preháňať príliš veľa. Avšak niekoľko malých vylepšení tu a tam môže byť zábavné a zazvoní zmeny.
Pridajte malý espresový prášok do krému na pečivo a vytvorte tak príchuť kávy.
Pridajte kakaový prášok do krému na pečivo pre celkovú čokoládovú chuť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 326 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 18 mg |
| sodík | 91 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |