Tento krémový tuniak je čisto komfortné jedlo. Na fixáciu a varenie trvá asi 10 až 15 minút a robí to fantastické jedlo na obed alebo večere.
Smotanová zmes s tuniakom je báječná v rozdrobenom maslovom sušenku alebo v toastových bodoch (viď, ako urobiť toastové body, nižšie), alebo ju podávajte v pečených pečených oblátkach. Je to skvelé na ryžové alebo nudle.
Nebojte sa pridať nejaké nakrájané pimientos do misky na extra farbu. Urobil som to s mrazeným hráškom a mrkvou. Môžete tiež pridať približne 1/2 šálky syru čedaru alebo nejakého strúhaného parmezánu. V tomto recepte (na snímke) som použil dve tuniaky s objemom 4,5 unce. Pozrite sa na tipy a varianty ďalších možných doplnkov a nápadov na náhradu.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky masla
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 2 šálky mlieka
- 1 ton (7 uncí) tuniaka (vypustený)
- 1/2 až 1 šálka zmrznutého hrášku (varené)
Ako to urobiť
V stredne veľkej hrnci roztopte maslo na stredne nízkych teplotách; zmes v múke, soli a korenia. Miešajte a variť asi 2 minúty, alebo až do hladkej a bublinovej. Postupne miešajte mlieko za stáleho miešania. Pokračujte v varení, neustále miešajte, kým sa zmes nezhustne a začne bublina.
Pridajte vypustený tuniak a varený hrášok. Pokračujte v zahrievaní a miešaní až do zahriatia. Podávame smotanový tuniak cez toast, sušienky alebo ryžu.
Ako urobiť toastové body Zohrejte brojlery. Do veľkého pergamenového papiera alebo fólie na pečenie vložte 6 plátkov kvalitného bieleho chleba. Roztopte 2 lyžice masla; kefujte plátky chleba. Pomaly sa posype soľou a korením. Zaseknite, s maslom nahor, asi 1 1/2 minúty. Otočte a druhú stranu opláchnite ďalšie 1 1/2 minúty, alebo až kým sa nevyhnete. Keď toast je v pohode, orezanie kôry a rozrezanie každého plátku na dva trojuholníky alebo dva obdĺžniky.
Tipy a variácie
- Pridajte približne 1/2 šálky mäkkého rozdrobeného syru čedar alebo asi 1/4 šálky strúhaného čerstvého parmezánového syra do omáčky. Varíme, kým sa syr neroztopí a potom pridáme tuniak.
- Ozdobte nakrájané čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou, pažítkou alebo nejakým strúhaným alebo strúhaným parmazánom.
- Krevety sa krútia: namiesto tuniaka, urobte to asi s 1 šálkou olúpaných a varených šalátových šalátov alebo nakrájaných väčších kreviet.
- Pridajte niekoľko polievkovú lyžicu vyčerpaného pimientos na kocky spolu s tuniakom a zeleninou.
- Pridajte približne 1/4 až 1/2 šálky nakrájaných krájaných húb alebo vypustených konzervovaných húb.
- Namiesto obyčajného zmrazeného hrášku použite hrach a mrkvu.
- Ak nie ste fanúšik hrášku, použite mrazené dusené mrkva, kukurica alebo zelené fazuľky.
- Do omáčky pridajte 1 lyžicu suchého sherry, ak je to potrebné.
Tiež sa vám môže páčiť
Klasická tuniaková nudlová kastról
Tuniak Tetrazzini - tuniak a špagetová kastról
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 756 |
| Celkový obsah tuku | 42 g |
| Nasýtený tuk | 22 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 131 mg |
| sodík | 1,028 mg |
| sacharidy | 52 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 42 g |