Naznačený CNN ako medzi 40 najlepších indonézskych jedál, bakso je v podstate jedlá na ulici a americký prezident Obama ho miluje.
Čo je bakso? Bakso je indonézsky mäsiar. Keď sa podáva s rezancami a vývarom, jedlo je mee bakso. Ale masové gule sú všadeprítomné v ázijských rezancových polievkach - čo robí indonézske bakso iné? Bakso, či už je to mäso, morské plody alebo kurací chlieb, je hustejšie a bohatšie kvôli používaniu pasty. Pasta sa nazýva surimi.
Rovnako ako laksa , neexistuje žiadny konečný recept na výrobu mee bakso. Polievka môže byť vyrobená z mäsa, morských plodov alebo kuracieho mäsa, alebo kombinácie všetkých z nich. Masové gule môžu mať hovädzie, bravčové, kuracie, rybie alebo iné morské plody.
V Ázii je v potravinách k dispozícii široká škála masových a rybacích gulí. To nie je vždy prípad mimo Ázie. Zatiaľ čo bakso môže byť kúpené v ázijských obchodoch, ak máte šťastie, ak si myslíte, že neviete, čo presne je v nich, je ľahké urobiť bakso doma. Rozmiešajte mäso alebo morské plody s korením a korením, až kým zmes nezískne štruktúru lepivej pasty. Kuchynský robot je vhodný, ale nie nevyhnutný. Vytvorte pastu na gule a variť vo vriacom vývaru.
Akonáhle budete mať vaše karbanátky, je ľahké zostaviť misku mee bakso. Čo potrebuje čas, je to, že si živiny, ktoré naozaj chcete byť dobré a bohaté a chutné. A to trvá dlhé a pomalé varenie.
Čo budete potrebovať
- 5 libier hovädzej kosti (najlepšie z stopky a s kostrou neporušená)
- 1 gombík zázvoru (ošúpaný)
- 4 strúčiky cesnaku, ľahko rozbité
- 2-palcový kus škorice kôry
- 3 kardamónové struky, ľahko zbité
- 3 klinčeky
- 6 čiernych korení
- 18 guľôčok
- 1 malá mrkva (tenké plátky)
- 4 šálky špenátu (alebo bok choy , opláchnuté)
- 3 šálky vaječných rezancov (varené)
- 1/2 šálky štipľavých šalotiek (kúpené v obchode je v poriadku)
- Voliteľné: 3 varené vajcia, rozdelené pozdĺžne
Ako to urobiť
- Hovädzie kosti umiestnite do hrnca. Zakryte vodou. Uveďte do varu; odstráňte akékoľvek spodiny, ktoré stúpajú. Pridajte zázvor, cesnak, škoricu, kardamom, klinček a korenie. Nasypejte aspoň dve hodiny.
- Naplňte vývar a vylejte späť do hrnca; zlikvidujte kosti a aromáty. Zahrejte vývar až do ohriatia. Drop v kockách.
- Pomocou kuchynskej pavúče, blanc rozdelená mrkva a špenát oddelene v horúcej bujóne.
- Rozdelte nudle medzi tri misky.
- Rozdelte plátky mrkvy a špenát na tri časti a vložte do misiek vedľa nudlí.
- Nakrájajte horúcu polievku a masové guľôčky priamo do misiek.
- Vrchol každá misa s opekanými šalotkami a rozdelenými tvrdými vajcami, ak ich používate.
- Podávajte okamžite.