Ako urobiť kľúč v tvare Challah (Shlissel Challah)

01 z 10

Prečo vytvoriť kľúč v tvare Challah?

Je to pomerne temná tradícia, ale v niektorých komunitách Ashkenazi je zvykom pečieť kelícky tvarovaný challah, ktorý sa môže pochváliť na Šabáte po Veľkonočných sviatkoch. Známy ako Shlissel Challah, existuje veľa symbolických významov, ktoré sa pripisujú jednoznačne tvarovanému chlebe. Niektorí to považujú za rituálny "šarm" alebo nápravný prostriedok, ktorý má v budúcom roku zabezpečiť dobré živobytie.

Prax nie je bez sporov. Niektoré rabínske autority popierajú pojem segulot , zatiaľ čo iní sa vyslovujú so skutočnosťou, že Shlissel Challah pravdepodobne má pohanský a / alebo kresťanský pôvod.

Ale iní to považujú za skvelú filozofickú alebo duchovnú pripomienku, že hľadajú kľúče na pochopenie Tóry alebo na kultiváciu zmyslu pre " Yirat Shamaim " (čo sa doslova prekladá ako "strach z neba", hoci je všeobecne chápaná ako zdravá úcta k Gd a zákony Tóry).

Vďaka blogosfére a Pinterestu sa rozšírilo slovo o tomto nezvyčajnom challa a ľudia, ktorí nevyrastali s tradíciou - vrátane mňa - sa pokúšali vytvoriť jednu. Keď som pracoval na mojom, premýšľal som nad tradičným židovským darčekom pre domácnosť, ktorý som sa od matky dozvedel. Bochník challah bol vždy súčasťou darčekového koša a nemôžem premýšľať o lepšom tvare privítať priateľov v novom domove ako kľúč.

02 z 10

Krok 1: Rozdeľte cesto pre Shlissel Challah

Než začnete, budete musieť urobiť nejaké challahové cesto. Ak ešte nemáte obľúbenú recept, vyskúšajte tento recept na veganskú vodu Challah . Pretože neobsahuje žiadne vajcia a má nižší obsah vlhkosti ako mnoho kalových cestov, nie je príliš lepkavý a vytvára pružné a ľahko tvarovateľné cesto. (Je tiež menej náchylné na to, aby sa nafúkalo veľa, tak ako sa zvyšuje, takže kľúč by mal zachovať pekne definovaný tvar)

Zmiešajte a mieste cesto a nechajte ho vychádzať. Po prvom vzostupe, dajte telo dole a rozdelte ho na 6 rovnako veľkých guľôčok (posledná lopta sa použije na zdobenie bochníka, takže je to v poriadku, ak je to trochu menšie alebo väčšie ako ostatné.)

Tip: Ak vyrábate cesto z vlastného veľkého kvantitatívneho receptúry, aby ste urobili hafrashat challah , zvážte, koľko cesta ste obvykle používali pre veľký pletený bochník; to by malo stačiť na to, aby sa vytvoril jeden Schlissel challah. (Toto bude pravdepodobne 1/5 až 1/6 cesta, vyrobené s 5-librovým vreckom múky).

03 z 10

Krok 2: Vytvorte cesto na vytvorenie hriadeľa kľúča

Najkrajší Shlissel Challahs sú modelované po dekoračných kľúče zámku. Ak máte starožitný skriňu alebo hrudník, môžete mať odkaz ako odkaz; môžete tiež nájsť obrázky starožitných kľúčov online. Môžete nakresliť svoj vlastný dizajn alebo použiť moje ako sprievodcu. Použil som pletenie na hriadeli - kľúčovú chrbticu - pretože je to dekoratívne aj robustné.

Ľahko mačte veľký plech na pečenie alebo ho prilepte na pergamenový papier. Vezmite 3 guľôčky na cesto a nakrájajte ich na dlhé tenké lano s priemerom približne 1 palec a dlhou 8 až 10 palcov. Umiestnite laná vedľa seba a na jednom konci ich spojte dohromady. Vytvorte 3-prameňový oplet a potom druhý koniec lán dohromady. Vytlačte konce challa pod chlieb, aby ste ich pomohli držať na mieste. Upravte opletenie vertikálne na plechu na pečenie. Prúžok bude tvoriť hriadeľ kľúča, takže nezabudnite dostatočne priestor na vrch hlava kľúča.

04 z 10

Krok 3: Twist cesto, aby sa hlavu kľúča

Ďalej budete robiť hlavu kľúča - časť, ktorú by ste pochopili pri vkladaní do zámku.

Vezmite 2 guľky cesta a rolujte na dlhé, tenké lano. Umiestnite laná vedľa seba. Jadrá opatrne zdvihnite a otočte okolo seba, až kým sa zákrut nepretiahne až na konce. Prilepte konce na každej strane spolu.

05 z 10

Krok 4: Pripojte sa ku koncom twistu a vytvorte zvonenie

Vezmite si konce zákrutu, ktoré ste práve vyrobili, a pripojte sa k nim, aby vytvorili okrúhly alebo oválny kruh. Mierne prekrývajte konce a zalepte ich spolu.

06 z 10

Krok 5: Pripevnite krúžok na cesto k šnúrke

Teraz sa váš kľúč naozaj začne formovať: vezmite prsteň, ktorý ste práve vyrobili, a vložte ho do pečiacej sa dosky s časťou kruhu, ktorý je zovretý, tesne v blízkosti hornej časti challah. Pozdvihnite koniec opletu a položte ho na krúžok. Jemne natiahnite koniec opásacieho prúžku cez krúžok a zastrčte ho a jemne ho stlačte, aby sa spojili kusy cesta.

07 z 10

Krok 6: Vytvorte zuby pre kľúč

Zvyšné cesto použijete na vytvorenie podrobností o kľúči. Vezmite asi 1/4 až 1/3 zostávajúceho cesta a vytvorte ho v obdĺžnikovom tvare. Umiestnite obdĺžnik na koniec vedľa spodnej časti opletu a jemne ho zatlačte, aby sa jej bočné strany držali. (Nebojte sa ich stláčať - chcete si zachovať tvar každého, a oni sa spoja, keď sa zdvihnú a pečú. Opakujte s druhým, menším obdĺžnikom cesta a pripojte ho k prvému.

08 z 10

Krok 7: Pridajte detail do kľúča Challah

Pridajte do kľúče detail - a vytvorte povrch pre dekoráciu - položením pásu cesta okolo krku kľúča. Umiestnite dve tenké laná cesta na obidve strany širšieho pásma, aby ste do návrhu pridali ďalšie definície. Zatlačte konce pod kľúčom a zabezpečte ich.

09 z 10

Krok 8: Získajte kreativitu a ozdobte kľúčový challah

Buďte kreatívni a použite zostávajúce cesto, aby ste urobili maličké ozdoby pre shlissel challah. Ozdobte kľúč s malými kukuricami alebo rozetami, alebo vytvorte viničitý vzor s drobnými lanomi cesta. Použite svoju predstavivosť, ale držte sa dizajnov z cesta; aj keď niektorí majú tradíciu pečenia skutočného kľúča do ich shlissel challah, prax je nerozumná z pohľadu bezpečnosti potravín, pretože skutočné kľúče môžu obsahovať ťažké kovy a dokonca sa vie, že sa v tavenine topia!

10 z 10

Krok 9: Dokončenie Shlissel Challah

Nechajte vyzdobený challah stúpať podľa pokynov receptov. Predhrievajte rúru podľa pokynov, očistite ju a umyte. Premiestnite challah na stojan na vychladnutie. Užite si to!