Morelové huby sú lahodné a táto omáčka prinesie pekné zvýšenie grilovaných steakov, kotlíkov a pečiva. Tento recept si vyžaduje sušené bravčové mäso, ak máte prístup k čerstvým kvalitným bôbom, potom ho použite spolu s hubovým vývarom pre recept.
Čo budete potrebovať
- 20 sušených hríbov
- 1 1/2 šálky / 360 ml teplej vody
- 1/4 šálky / 60 ml suchého červeného vína
- 1 malá šalotka, jemne nakrájaná
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžice / 30 ml omáčky Worcestershire
- 1 čajová lyžička morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml čerstvého tymianu
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml práškových klinčekov
Ako to urobiť
Umiestnite sušené hríby do veľkej misy. Na huby nalejte 1 1/2 šálky / 360 ml horúcej vody. Potiahnite misku a nechajte sedieť 15-20 minút. Odstráňte huby z misky, ktorá rezervuje kvapalinu. Podložte papierovými uterákmi a odložte ich. Odstráňte kvapalinu kvôli odstráneniu nečistôt. V prípade potreby to urobte dvakrát. Tento hubový vývar bude základom vašej omáčky. Rezervuj 1 šálku / 240 ml hubového vývaru.
Zahrejte olivový olej v panvici a pridajte sekané šalotky.
Varte na 2-3 minúty na strednom ohni. Pridajte huby a Worcestershire omáčku, víno, soľ a čierne korenie. Kuchár na 2 minúty Pomaly pridajte 1/4 šálky hubového vývaru na hubu a dajte mu čas variť. Pridajte kešu a tymian na konci pečenia. Akonáhle sa varí a omáčka sa zníži, odstráňte z tepla a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 198 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,753 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 13 g |