Učenie rozdielu medzi týmito dvoma vaječnými pokrmmi
Omelety a frittatas sú štandardné vaječné pokrmy, ktoré sú známe svojou ľahkosťou a všestrannosťou. Oni sú jedení nielen na raňajky, ale aj ako hlavné jedlo na večeru. Obaja sú vyrobené z vajec (rovnako ako iné podobné prísady), ale sú jasne odlišné recepty. Takže aký je rozdiel medzi omeletu a frittata?
Omelet
Krása omelety spočíva v tom, že to môže byť tak jednoduché ako vajcia a mlieko, alebo tak komplikované ako špenát, paradajka a syr feta; môžete pridať ľubovoľnú zložku, ktorá sa vám páči a mať jedlo na stole v priebehu niekoľkých minút.
Základný recept vyžaduje varenie ľahko šľahanej zmesi vajec, korenín a mlieka (ak si vyberiete) v masle v panvici. Kľúčom je, aby ste nehádali vajíčka, keď sú v panvici - necháte ich sedieť a variť až do peknej. Ak si vyberiete, môžete posypnúť náplne cez vrchol - od syra až po zeleninu na bylinky na varené mäso - a potom buď zložiť na polovicu alebo na tretinu. To, čo skončíte, je trochu vaječnej placky, ktorá je zabalená okolo lahodnej náplne.
Frittata
Môžeme vyrobiť frittata s presne rovnakými prísadami ako omeleta, ale tu je rozhodujúce mlieko - alebo ešte výhodnejšie krém. Je to preto, že frittata je v podstate puding naplnený ľubovoľnou zeleninou, bylinkami, syrom, mäsom a dokonca aj cestovinami podľa vášho výberu, ktoré sú potom varené v panvici. Zatiaľ čo na vajcoch je práve posypaná náplň omeletu, je potrebné, aby sa doplnky fritty pred varením zmiešali s vajíčkom a smotanou.
Frittata sa môže uvariť buď v rúre alebo na varnú dosku, ale bez ohľadu na to, akú metódu používa, je takmer vždy umiestnená pod brojlerom na konci doby varenia. (Alternatívou je prevrátenie frittata v panvici, ktoré môže byť veľmi zložité.) Toto je dosiahnuť frittata je podpis hornej zlatú kôru.
Preto je dôležité používať panvicu, ktorá je na pečenie a je bezpečná v rúre.
Rozdiely
V najprísnejšom zmysle sa rozdiel medzi omletou a frittátom znižuje na zloženie vareného vajíčka okolo náplne oproti zmiešaniu náplne do surovej zmesi vajec. Ale existuje aj niekoľko ďalších rozdielov.
- Ak chcete urobiť omeletu, vajcia sú šľahané až do zmiešania pred varením; pri príprave frittata je zmes vajec energicky šľahaná, aby pomohla vytvoriť konzistenciu podobnú pudinkom.
- Obe strany frittata sú varené, zatiaľ čo len spodná strana omelety sa dotýka panvy.
- Frittata sa pomaly varí pri slabom ohni, zatiaľ čo omeleta sa rýchlo varí pri vyššej teplote.
- Zatiaľ čo sa omelety podávajú teplé priamo zo sporáka, frittatas sa často podávajú pri izbovej teplote, čo je ideálne na to, aby sa dali urobiť dopredu pre brunchy alebo väčšie skupiny.
Ich pôvod sa tiež líši. Omeleta je jednoznačne francúzska a má dlhú históriu, ktorá siaha až do 14. storočia. Existuje legenda, že po jedle omeletu po prvýkrát urobil miestny hostinský, Napoleon Bonaparte nariadil ľuďom mesta zbierať všetky vajcia a urobiť obrovskú omeletu pre jeho armádu, aby si to.
Frittata je to, čo niektorí ľudia nazývajú "talianska omeleta", hoci slovo frittata pochádza zo slova "friggere" a zhruba znamená vyprážané. Tento pôvod vaječného jedla je trochu nejasný a môže byť ovplyvnený španielskou tortillou (vrstvené zemiaky s vaječnou bázou). Zdá sa však, že to nie je jedlo, ktoré nájdete na jedálnom lístku v Taliansku, ale viac z last-minute jedlo domáceho kuchára spája s použitím zvyšných surovín.