Otázka: Red Bean Curd
Odpoveď: Zrno z tvarohu je typ konzervovaného tvarohu (nazývaného aj fermentovaný tvaroh), ktorý pozostáva z kociek z tvarohu, ktoré sa uchovali v ryžovom víne , v fermentovanej červenej ryži a iných koreniach.
Fermentované tvarohové fazule sa predávajú v pohároch na čínskych trhoch. Populárna značka je Fu-Chung (na snímke), ktorá obsahuje celkom trochu omáčky v pohári spolu s kockami.
V čínskom varení sa používa malé množstvo fermentovaného tvarohu na pridanie chuti ku všetkému, od ryže a kukuričného mäsa až po zeleninové rozpečené hranolky a dušené jedlá . Vplyv čínskych prisťahovalcov na havajské varenie spočíva v skutočnosti, že havajské recepty pre Char Siu sa často vyrábajú s tvarohom z červeného fazule.