Napriek tomu, že tapas pochádza zo Španielska, meno sa stalo všadeprítomným v ponukách všetkých druhov kuchyne. Význam predkrm alebo občerstvenie, tapas je skvelý spôsob, ako buď vyskúšať niekoľko malých tanierov z rôznych potravín, alebo vás príval až do ďalšieho jedla. Tapas môže byť teplá alebo studená a pohybuje sa od zeleniny a syrov až po mäso a rybie pokrmy.
Tento recept na losos so smotanovým syrom ( Salmon Ahumado con Queso Blando ) vám ukáže, ako urobiť lahodnú tapu, ktorú môžete popoludní podávať spolu so španielskym omeletom, chorizo klobásou , inými odrodami tapas alebo pohárom španielskeho vína desiatu.
Údený losos je filé z lososa , ktoré bolo vyliečené a buď studené alebo horúco údené. Pre tento recept si želáte použiť vyliečený losos, ktorý bol studený údený, ktorý je buď označený ako losos za studena alebo Nova lox. Nova lox je lososom vytvrdený losos z brucha ryby, ktorý je studený údený. Pôvodne pochádza z Novej Škótska (odtiaľ názov), ale teraz pochádza takmer kdekoľvek.
Čo budete potrebovať
- 1/2 bageta francúzskeho štýlu
- 1/2 libier smotanového syra alebo iného
- jemný mäkký syr
- 1/2 libra údeného lososa
- 2 plátky citróna
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 F.
- Rezu bagetu nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1/4 palca. Umiestnite plátky na plech a jemne opekajte na oboch stranách, celkom 5 až 7 minút. Nechajte ich vychladnúť 3 až 4 minúty.
- Roztierajte syr na každý kúsok toastov.
- Odrežte losos do kúskov toasty a položte na syr .
- Podávajte s plátkami citróna, pretože vaši hostia môžu chcieť vytlačiť citrón na vrch.
Tipy a variácie
Nakupovaný nakrájaný losos bude dodaný vrstvený v obale s plátkami položenými na seba.
Pred rozrezaním na kusy budete chcieť oddeliť vrstvy, aby ste zistili, aké sú ich veľké a koľko musíte znížiť. Umiestnite každý kus na reznú dosku a použite ostrý nôž na rezanie, alebo ešte lepšie narežte kuchynskými nožmi. Ak ste si nakúpili celý filé údeného lososa, budete chcieť použiť veľmi ostrý nôž na rozrezanie trochu horizontálne cez ryby. Najlepšie je to urobiť, keď je losos studený, ale údený losos je ideálny pri teplote miestnosti.
Ak plánujete používať iný syr ako smotanový syr, dobrými alternatívami sú kozí syr, syr Brie a St. Andre. Všetky sú roztierateľné (stačí si len mäkké kozie syry) a majú miernu chuť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 225 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 64 mg |
| sodík | 146 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 12 g |