Mám rád minestrone, ale aby som bol úprimný, nemá to pre mňa dosť "kopanie". Potrebujem veľa korenín. Chorba je polievka, podobne ako minestrone , ale má veľa chutí. Je to rajčiak na báze cícerov a korení. Niektoré variácie používajú namiesto cícerov vermicelli. Jedná sa o kvalitné jedlo, ktoré je veľmi obľúbené počas ramadánu na Blízkom východe.
Čo budete potrebovať
- 1 lb jahňacie kotlety alebo mäso z hovädzieho mäsa
- 2 cibule, jemne mleté
- 3 paradajky, olúpané, potom rozdrvené
- 3 mrkvy, tenké plátky
- 2 celerové stopky, tenké plátky
- 3 stredne veľké zemiaky, nasekané
- 2 okraje, nakrájané
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňace, veľmi jemne nakrájané
- 2 lyžice rajčiakovej pasty
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička koshernej soli
- 1/4 šálky citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky
- 1/4 čajovej lyžičky zázvoru
- 1/4 lyžičky šafranu
- 1 1/2 šálky sušenej cícer alebo garbanzos, nasiaknuté cez noc
Ako to urobiť
1. Vložte mäso a zeleninu (okrem rajčiakov) do veľkého hrnca. Pridajte asi 10 šálok vody a priveďte do varu.
2. Zmiešajte paradajky a paradajku. Buďte veľmi jemní a nerozmýšľajte. Chcete, aby chuť pomaly unikla paradajkám.
3. Pridajte cícer, korenie a citrónovú šťavu. Pomaly premiešajte.
4. Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte pokrmyť asi 30-35 minút pokrytých alebo dovtedy, kým nie je hotové mäso a cícer.