Apple muffiny sú skvelé na raňajky, popoludňajšie občerstvenie alebo dokonca dezert. Jedna panvicka môže poskytnúť toľko príležitostí na ochutnanie trochu pádu v lahodnej bezlepkovej forme.
Tento recept z bezlepkového jablkového jablka je prispôsobením "muffínov z jablkového ovocia a bran" z kuchárskej knihy o dobrom kuse Sandra Woodruff, MS, RD
Ovesy bez lepku majú menej karbohydrátov ako iné bezlepkové zrná , vrátane bielej alebo hnedej ryže, ciroku, amarantu a teffu, čím sa vyrába bezlepkový ovos ako dobrá alternatíva zrna pre tých, ktorí chcú znížiť prebytok sacharidov z bezlepkovej diéty.
Pri zavádzaní ovocia bez lepku do vašej stravy väčšina organizácií podporujúcich celiakiu odporúča, aby ste sa pomaly začali ubezpečovať, že ich môžete tolerovať.
Tip: Na strihanie jablka použite strúhadlo na syr.
Upozornenie: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
Upravil Stephanie Kirkos, október 2016.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky ovsené vločky (valcovaný ovos, certifikovaný bezlepkový)
- 2 čajové lyžičky
- bezlepkový prášok na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1/4 šálky tmavohnedého cukru (pevne zabalené)
- 1/4 šálky hladkého jogurtu (bez lepku)
- 1/2 šálka jablkovej šťavy (kvalitná 100% šťava)
- 2 veľké vajcia (ľahko porazené)
- 1 vaječný bielok
- 4 lyžice ľahkého olivového oleja (alebo repkového oleja)
- 1/2 čajovej lyžičky vanilky
- 1 veľké jablko (asi jednu šálku drvenú)
- 1/2 šálky vlašských orechov (nakrájané)
- Voliteľné: 1 lyžicu cukru na posypanie vdolky
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky škorice na posypeme muffinmi
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 ° F
- Použite čistú mlynček na kávové zrná na spracovanie dvoch šálok certifikovaného ovsa bez lepku do ovsenej múky. V závislosti od veľkosti vašej brúsky, možno budete musieť urobiť v dávkach.
- Do miešacej misy vložte ovsičnú múku, prášok do pečiva, sódu na pečenie, hnedý cukor a škoricu. Šľahať na miešanie.
- Ľahko porazte vajcia v samostatnej malej miske. Pridajte jogurt, jablkový džús, olej a vanilku. Šľahačka sa mieša a naleje do misky so suchými prísadami. Rozmiešajte dôkladne.
- Zložte v strúhanom jablone a vlašských orechoch. Miešajte len do zmiešania.
- Vrecková panvica s papierovými vložkami alebo mierne mastná miska a naplňte každý pohár na muffin asi 3/4 plného.
- Pečieme 16 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu muffinu nevyčistí.
- Posypte horúce vdolky so škoricovou cukrom a nechajte vdolky vychladnúť asi 10-15 minút pred podávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 145 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 76 mg |
| sodík | 146 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |