Tento lahodne čerstvý jablkový šalát je podobný klasickému salámu Waldorf, ktorý sa datuje do konca osemdesiatych rokov ako šalát jabĺk, zeleru a majonézy. Pridávanie ovocia a orechov sa nevyskytlo až v roku 1928 a Waldorfský šalát je teraz známy ako hrozno a vlašské orechy. V tomto receptúre sa namiesto vlašských orechov používajú pekány a namiesto hrozna sa pridáva hrozienka, ktorá zachováva všeobecný chuť a textúru šalátu, ale trochu ju mení. Aký výsledok je osviežujúci, ale krémový pokrm s peknou krťou - ideálny na obed alebo dokonca aj na neskoré občerstvenie. Na sviatky môžete do šalátu zapracovať sušené brusnice, aby ste si oslavili slávnostný nádych.
Čo budete potrebovať
- 5 stredných Red Delicious
- jablká
- Šťava z 1 citróna
- 1/2 šálky nakrájaného zeleru
- 1/2 šálky nasekanej
- Pekan
- 1/2 šálky
- hrozienka
- 1/3 až 1/2 šálky majonézy
Ako to urobiť
- Umyte jablká, ale ich neodlupujte. Core jablká a nakrájame na 1/2-palcové kocky.
- Posypeme citrónovou šťavou, aby ste predišli zmenám farby.
- V veľkej miske kombinujte jablká s celerom, pekanami, hrozienkami a majonézou a jemne premiešajte.
- Podávajte kúsky jablkového šalátu na listoch hlávkového šalátu.
Tipy a variácie
Rovnako ako u Waldorfového šalátu tento jablkový šalát prináša aj prídavok kuracieho a morčacieho alebo dokonca konzervovaného tuniaka, čo z neho robí viac plniacej misky a možno aj sendvičovej náplne (je to skvelo plnené vnútri vrecka pita).
Môžete tiež hrať s odrodou jabĺk, pomocou toho, čo je v sezóne alebo kombinovať dva rôzne typy - stačí sa ubezpečiť, že je to ostrý jablko a nie jeden s mäkšie, viac pokrmy mäso. Ideálne odrody sú Granny Smith, Pink Ladies, Golden Delicious a McIntosh.
Čerstvé pekanové ovocie pracujú pekne v tomto jedle, ale vyzdvihnúť ich chuť, ešte viac, toast je prvý. Umiestnite matice na plech na pečenie ľahko potiahnutý sprejom na varenie a pečte pri 350 F asi 5 minút - pozorne sledujte, ako pekány ľahko spália.
Ak by ste chceli tento recept odľahčiť, môžete nahradiť niektoré majonézy jednoduchým jogurtom. To pridá trochu tang na misku, takže by ste mali byť konzervatívny, keď stlačíte citrónovú šťavu, používať len toľko, koľko je potrebné, aby sa jablká zhnednúť. Môžete tiež použiť zníženú tuku alebo bez tuku majonézu, ak chcete.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 233 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 6 mg |
| sodík | 107 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 2 g |