Tento domáci raviolový recept je naplnený kombináciou ricotty, mozzarelly a parmezánových syrov, čo prináša skvelú kombináciu krémovej textúry a chuti. Skúste použiť špenátové cestoviny a topiť ravioli s liškou, paradajkami sušenými na slnku a omáčkou z kalamátových cestovín. Alebo jednoducho použite akúkoľvek paradajkovú omáčku, alebo dokonca len maslo a parmezán.
Tip: Malá cookie lopatka, ako napríklad OXO Cookie Scoop, je ideálna na rozdelenie plnenia na cesto na cesto.
Požadované vybavenie na pečenie: šľahačka alebo vidličku, odmerka, strih na syr, meracie lyžice, zásobník, výrobník cestovín, malá miska alebo šálka na konzervy, škrabka na pečenie, nožnicový alebo pizzový rezačka, plech na pečenie, štrbinová lyžica alebo pavúk
Čo budete potrebovať
- 2 vajcia
- 1 šálka ricotty
- 1 šálka mozzarelly (strúhaná)
- 1/4 šálky parmezánu (jemne nastrúhaného)
- 2 lyžice
- tymian (čerstvý)
- 1/2 čajovej lyžičky plus 1 polievková lyžica
- soľ (delené)
- 1 cestoviny cesto recept
- 2 až 4 polievkové lyžice všestrannej múky (na poprášenie)
Ako to urobiť
- V strednej miske porazte vajcia šľahačkou alebo vidličkou. Pridajte syry ricotty, mozzarely a parmezánu, tymianu a 1/2 čajovej lyžičky soli, premiešajte dobre s vidličkou. Odložiť. Naplňte hrncovú nádobu vodou a priveďte k varu na vysokej teplote.
- Medzitým ľahko prach pracovný povrch alebo pečivo rohož s múkou. Naplňte misku alebo pudingový pohár s vodou pri izbovej teplote. Na rezanie cesta do štyroch až šiestich rovnako veľkých dielov použite lamelu alebo nôž, ktoré voľne zakryte plastovým obalom. Vezmite jeden kus von a zrolujte ho do tenkého plechu o šírke asi 5 až 6 palcov podľa pokynov svojho výrobcu cestovín (viď krok za krokom pokyny na výrobu domácich cestovín pre viac informácií). Podložku položte pozdĺžne na múčnatú pracovnú plochu. Do strednej časti spodnej časti cesta položte misky veľkosti čajových lyžičiek, ktoré sú plnené asi 2 cm od seba. Pomocou prsta navlhčite oblasť okolo každej hlbokej plnky a potom zložte hornú polovicu cesta nad náplňou tak, aby spĺňala druhú hranu. Stlačte dolu okolo každej dolnej časti náplne a dbajte na to, aby ste stlačili všetky vzduchové bubliny.
- S ostrým nožom , rezačkou na cestoviny alebo malým rezačom na pizzu nakrájajte každú ravioli od seba tak, že urobíte prestrihnutie do polovice medzi každou časťou náplne, rovnako ako orezanie spodného okraja cestovín. Ravioli umiestnite na plech na pečenie, ktorý je obložený pergamenom, a opakujte s ostatným cestovinovým cestom a plnením. V tomto bode môžu byť cestoviny zmrazené, pokryté plastovým obalom až na jeden deň.
- Ak chcete uvariť cestoviny, pridajte 1 polievkovú soľ do zásoby vriacej vody. Dajte ravioly do vriacej vody. Varte v vriacej vode po dobu 3 až 4 minúty, alebo až sa cestoviny vznášajú na povrch. Podávame s omáčkou alebo zákuskom podľa vášho výberu, ako sú lišty, sušené paradajky a kalamata olivová omáčka.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 346 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 119 mg |
| sodík | 763 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 18 g |