Možno si nemyslíte, že budete fajčiť, ale pomalé pečenie pri nízkej teplote je práve to, čo potrebuje husia na to, aby sa tuk vypustil. To tiež pomáha, aby mäso ponuky a chutné.
Čo budete potrebovať
- 1 husi
- 1 lyžica (15 ml)
- šalvia
- 1 lyžicu (15 ml) celerovej soli
- 1 polievková lyžica (15 ml) čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky (10 ml)
Ako to urobiť
- Pripravte fajčiar. Očakávajte, že doba varenia bude približne 30 minút za libru.
- Umyte si a osušte husu papierovými uterákmi. Zmiešajte korenie a pretrepte zvnútra a von z husí. Omotajte na mokrej froté a umiestnite do fajčiara vo fólii, aby ste chytili šťavy.
- Po 1 hodine odstráňte utierku. Nakrájajte džúsy z panvice a pokračujte v fajčení a lahovaní, kým vnútorná teplota nedosiahne 165 stupňov F (75 stupňov C).