01 z 09
Urobte cestoviny a plnenie
Leah Maroneyová Robiť ravioli od začiatku je relatívne ľahké a je veľmi pôsobivé pre vašich hostí večere. Ešte dôležitejšie je, že ravioli od nuly chutí svety lepšie ako čokoľvek, čo môžete kúpiť v obchode. V podstate stačí urobiť jednoduché čerstvé cestoviny a potom si ho môžete vybaviť takmer všetkým - syrom, mäsom, zeleninou a dokonca aj ovocím!
Urobte cestoviny a plnenie
Vytvorte plnenie ravioli. Môžete vyplniť ravioli takmer čokoľvek. Pre túto lekciu používam Butternut Squash a Pear Filling. Môžete tiež použiť:
- nakrájané kuracie alebo hovädzie mäso s nejakým strúhaným parmazánom
- nakrájanú krevety s ricotou a nakrájanými bylinkami
- paradajkový špenát a nakrájané šampiňóny
- varené nakrájané jablká so škoricou a muškátovým orieškom
Postupujte podľa pokynov na prípravu čerstvých cestovín cez krok 8.
Zakryte plátky cestovín vlhkým uterákom, kým nebudete pripravený na použitie.
02 z 09
Nástroje na výrobu Ravioli
Leah Maroneyová Nepotrebujete nič zvláštneho na to, aby ste robili ravioli od začiatku. Pri výrobe raviolov budete potrebovať nôž, kefu a misku s vodou. Razníkový lis (Porovnanie cien) je užitočným nástrojom, ktorý má, ale nie je potrebný. Môžu sa použiť aj malé frézy na koláče.
03 z 09
Formovanie pohárov pre plnenie Ravioli
Leah Maroneyová Položte jeden list cestovín na výrobcu raviolov. Jemne stlačte plastovú formu do cestoviny a vytvorte poháre.
Alternatívne môžete nakrájať cestoviny na štvorce 1 1/2 - 2 palce alebo vystrihnúť kruhy pomocou rezačky.
04 z 09
Umiestnite plnenie do cestovín
Leah Maroneyová Pomocou dvoch lyžíc položte do každej vrecka lyžičku náplne. Nakrájajte jednu lyžicu a druhú oddeľte náplň.
V každej ravioli by ste mali mať dostatok náplne, aby mali pekný tvar, ale nie toľko, že budete mať problémy s utesnením okrajov cestovín.
05 z 09
Cestovku utrite vodou
Leah Maroneyová Okraje cestoviny jemne utrite vodou. To pomôže ravioli mať tesné tesnenie a nerozbije sa pri varení.
06 z 09
Umiestnite ďalší list cestovín cez plnenie
Leah Maroneyová Do raviolovej náplne umiestnite ďalší list cestovín. Toto skutočne tvorí spodok raviolov.
07 z 09
Rezanie Ravioli
Leah Maroneyová Použite valček na stlačenie dvoch vrstiev cestovín spolu. Začnite jemným tlakom, aby ste vytlačili akýkoľvek vzduch a vytvorili tesnenie. Potom prejdite na cestoviny druhýkrát, pomocou väčšieho tlaku na zníženie cestovín na jednotlivé ravioly.
08 z 09
Odstráňte Ravioli z nástroja Ravioli Maker
Leah Maroneyová Obráťte výrobník raviol a poklepte ho na pevný povrch, ako je pracovný stôl. Ravioli by mali vypadnúť z výrobcu.
Preskúmajte všetky ravioly, aby ste si boli istí, že sú správne utesnené okolo okrajov.
Rávioly umiestnite do jednej vrstvy na pergamen-lemované cookie list. Nehádžte ravioly dohromady do misy. Bude sa držať spolu.
V tomto momente, ak chcete ravioli zmraziť neskôr, umiestnite celý mrazničkový list do mrazničky. Akonáhle sú ravioly zmrazené, môžete ich odstrániť a vložiť do vrecúšok.
09 z 09
Cook Ravioli a podávajte
Leah Maroneyová Všeobecne sa čerstvé cestoviny veľmi rýchlo kuchajú. Varíme ravioly v soľnej vriacej vode po dobu 3 až 4 minút.
Podávajte teplé omáčky a obloha.