Nie je potrebné sa obávať surových vajec v vajíčkach. Vajcia sú jemne varené, aby zabili všetky potenciálne baktérie v tomto nealkoholickom vajíčka. Vzhľadom k tomu, že to je nealkoholické vajíčko , deti budú mať toľko ako dospelí. Budete chcieť tento bohatý a krémový vaječný krém po celú dobu prázdnin.
Čo budete potrebovať
- 6 veľkých vajec
- 2 vaječné žĺtky
- 1/2 šálky plus 2 polievkové lyžice cukru
- 1/4 čajovej lyžičky
- soľ
- 4 šálky mlieka (celé)
- 1 polievková lyžica
- vanilkový extrakt
- 1/2 čajovej lyžičky
- muškátový mušt (strúhaný)
- 1/4 šálky krému (šľahané na mäkké vrcholy)
- Obloha: ďalší strúhaný muškátový oriešok
Ako to urobiť
- Kombinujte vajcia, vaječné žĺtky, cukor a soľ v ťažkej 3 alebo 4-kvartovej panvici, šľahajúc sa až dobre kombinované.
- Pokračujte v šúchaní pri súčasnom nalievaní mlieka pomalým, stálym prúdom, až kým sa úplne nezapracuje.
- Zapnite horák na najnižšiu možnú teplotu.
- Vložte panvicu na horák a zmes miešajte nepretržite, kým teplomer s okamžitým čítaním nedosiahne 160 F a zmes sa zhustne dostatočne na pokrytie zadnej časti lyžice. Buď trpezlivý. Trvalo by to asi 45 až 60 minút.
- Kmeňovou zmesou pretláčajte jemnú sitku do veľkej misy, aby ste odstránili akékoľvek náhodné malé varené kúsky vajíčka.
- Pridajte vanilkový extrakt a muškátový oriešok a miešajte.
- Nalijte do skleneného džbánu, karafy alebo nádoby a zakryte viečkom alebo plastovým obalom. Zmrazte túto zmes vaječného krému na chladenie najmenej 4 hodiny alebo až 3 dni pred ukončením.
- Keď je pripravená na podávanie, naliať silnú smotanu do misky a bičovať, až kým nevytvorí mäkké vrcholy. Zložte šľahačku do studenej zmrzlinovej zmesi, až kým sa nespotrebujete.
- Podávajte vajíčko v chladených pohároch alebo pohároch a ozdobte posypom muškúľ.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 109 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 93 mg |
| sodík | 59 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 5 g |