Tento jednoduchý letný squash sauté je skvelý spôsob, ako si vychutnať čerstvé letné squash. Neváhajte použiť buď žltú letnú squash alebo cukety v tomto jednoduchom receptúre, alebo to urobte kombináciou oboch. Jedná sa o nádherné a ľahké jedlo na servírovanie s grilovaným steakom alebo kuracou múčkou, spolu s ryžou, zemiakom alebo inou vedľajšou zeleninou.
Použil som varenie s rozprašovačom, aby sa jedlo udržalo s nízkym obsahom tuku, ale môžete použiť maslo alebo nejaký olivový olej na squash.
Čerstvá bazalka dáva túto príchuť jedla spolu s nejakým drveným cesnakom a zelenou cibuľkou.
Recept trvá asi 20 minút na prípravu a varenie a robí približne štyri porcie.
Čo budete potrebovať
- 4 malé letné squash (alebo 2 až 3 stredné)
- nehorľavý sprej na varenie
- 1/4 šálky zeleninového vývaru (alebo kuracieho vývaru)
- 1/2 čajovej lyžičky cesnaku (drveného)
- 3 alebo 4 zelené cibule (tenké plátky)
- 12 listov bazalky (rezu chiffonade)
- Dash kosher soľ (alebo chuť)
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia (alebo chuti)
Ako to urobiť
- Postriekajte veľkú panvicu s rozprašovačom a zohrejte na strednú teplotu. Narežte nakrájaný letný squash za stáleho miešania asi 2 minúty. Pridajte zeleninový vývar do panvice a pokračujte v varení a miešajte niekoľko minút dlhšie, až kým nie je takmer jemná.
- Pridajte cesnak a zelenú cibuľu a pokračujte v varení a miešaní, až kým nebudete jemné, ale stále trochu pevné.
- Zmiešajte bazalka a pridajte soľ a korenie podľa vkusu.
Poznámky k kuchyni
- Ak chcete rezať chiffonade, stohujte listy, zatlačte ich tesne a nakrájajte ich jemne.
- Pre jednoduchú variáciu sajte asi 1 šálku nakrájaných húb spolu s letnou squash.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 19 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 87 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |