Čo robí tieto bezlepkové cookies tak dobré? Sú vlhké a chutné a chutia ako sušienky ! Ale to, čo skutočne stanovuje tento recept od seba, je malé množstvo múky, cukru a masla, ktoré si vyžadujú, najmä v porovnaní s väčšinou receptov na sušienky.
Na základe receptu na "Chocolate Truffle Cookies with Sea Salt" z Ghirardelli Chocolates si náš recept vyžaduje zdravú mieru sekaných vlašských orechov a vynechali sme dodatočnú morskú soľ požadovanú v originálnom receptúre Ghirardelliho.
Po upečení nechajte cookies vychladnúť na plechoch na pečenie najmenej 10 minút pred použitím stierky a odstráňte ich do drôteného stojana. Chladené koláče vložte do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte v chladničke pre extra žuvačkovitú textúru a chuť.
POZNÁMKA: Bezlepková všestranná múka použitá v tomto receptúre obsahuje dodatočnú guarovú gumu. V recepte nie sú požadované žiadne ďasná. Pre najlepšie výsledky nenahrádzajte do receptúry inú bezlepkovú múku.
Čo budete potrebovať
- 2 veľké vajcia
- 1/2 šálky cukru (trstinový cukor)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 1/2 šálky čokoládových lupienkov (Ghirardelli polosladká na topenie, 10 uncí)
- 1/4 šálky plus 2 polievkové lyžice
- bezlepková zmes na všetky účely (bezlepková komora všetkých účelových múk používaná v tomto receptore s dobrými výsledkami)
- 1/4 lyžičky prášku na pečenie (bez obsahu hliníka)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 lyžice masla
- 1 1/2 šálky vlašských orechov (nasekané, nie príliš hrubé, nie príliš jemné)
- 1/3 šálky čokolády (2 unce)
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 ° F / 176 ° C
- Dajte dve veľké plechy na pečenie s pergamenovým papierom alebo silikónovými vypchávkami.
- Bezlepkovú zmes múky bez obsahu lepku, soľou bez soli a soľou nalepte na malú misku a jemne ju premiešajte. Odložiť.
- Tavte 1 1/2 šálky čokoládových lupienkov s maslom cez dvojitý zdvojovač. Keď sa zmes roztaví a je hladká, odstráňte z tepla.
- Do miešacej misy umiestnite dve veľké vajcia a cukor. Použite elektrický mixér, aby ste porazili vysoko, kým zmes nie je nafúknutá. Pridajte extrakt z vanilky a miešajte.
- Pridajte zmes roztavenej čokolády / masla na zmes vajec a cukru. Rozmiešajte dôkladne. Pridajte zmes múky a miešajte, aby sa skombinovala. Nakoniec premiešajte ďalšie 1/3 šálky čokolády a sekané orechy.
- Použite zaoblené polievkové lyžice, aby ste nabrali lyžičku cesta a umiestnite cookies asi na 2 palce na plechu na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre asi 10-12 minút. Odstráňte a nechajte vychladnúť na plechu na pečenie najmenej 10 minút pred použitím kovovej špachtle na odstránenie z plechu do chladiaceho drôtu drôtu. Keď sú sušienky úplne chladné vo vzduchotesnej nádobe a uskladňujú sa v chladničke.
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 189 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 41 mg |
| sodík | 81 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |