Meatloaf sa zvyčajne vyrába s hovädzím a bravčovým mäsom, ale teraz existujú varianty, ktoré sa pohybujú v rozmedzí od kurčiat po turkey až po všetko medzi nimi. Zatiaľ čo typ mäsa, ktorý používate na výrobu vaječných šalátov je na vás, tento recept bez mliečnych výrobkov je v poriadku pre deti a dospelých, ktorí netolerujú laktózu alebo inak nedokážu jesť mliečne výrobky napriek tomu, že konzumujú mäso. Táto variácia domácej kuchynskej klasiky je obľúbená bez ohľadu na to, aké sú vaše obmedzenia týkajúce sa stravovania, najmä keď sú podávané s mliečnymi krémovými zemiakmi a hubami.
Nákup správneho mäsa pre vaše klobása
Meatloaf potrebuje tuk, aby sa držal spolu. Ak používate mäso z veľmi jemného mäsa, môže sa rozpadnúť alebo byť oveľa suchšie ako v prípade, ak by ste používali hrubšie mäso. To je dôvod, prečo uvidíte mäsové zmesi používané na maslo, ktoré nielenže umožňujú lepšiu štruktúru, ale aj zvyšujú chuť. Ak dávate prednosť použitiu chudého mäsa, ako je mleté mäso alebo mleté morčacie mäso, použite viac omáčok Worcestershire alebo kečup, aby ste udržali mäso vlhké.
Skladovanie mliečnych výrobkov bez mliečnych výrobkov
Z dôvodu zmesi mäsa a zaradenia zeleniny a iných omáčok je dôležité skladovať šunku do dvoch hodín od podania v plytkej vzduchotesnej nádobe, aby sa zabránilo chorobám prenášaným potravou. Môže sa uchovávať v chladničke 3-4 dni. Ak je šalát zabalený do fólie alebo plastového obalu a skladovaný v mrazničke, bude jedlý až 3 mesiace.
Čo budete potrebovať
- 1/3 šálky tmavohnedého cukru (zabalené)
- 1/2 šálky kečupu
- 1 polievková lyžica 1 lyžička Worcestershire omáčka (rozdelená)
- 1 1/2 lbs.
- chudé mleté hovädzie mäso
- 1 šálka cibule (nasekané)
- 1 strúčika cesnaku (jemne nasekaná)
- 1 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 t. čierne korenie
- 1/2 šálky obyčajného nesladeného prostého mandľového mlieka (alebo sójového mlieka)
- 2 veľké vajcia (ľahko porazené)
- 3/4 šálky panko strúhanky
Ako to urobiť
1. Predhrievajte rúru na 350 F. Ľahko naplňte nádobu na krájanie 9 "x 5".
2. Pomocou prstov stlačte hnedý cukor rovnomerne do olejovej panvice. Kombinujte kečup s 1 čajovou lyžičkou omáčkou Worcestershire a rozložte to na hnedý cukor.
3. V stredne veľkej miešacej miske skombinujte mleté hovädzie mäso, cibuľu, cesnak, soľ a korenie. Pridajte zostávajúcu 1 lyžicu omáčky Worcestershire, mandľové mlieko alebo sójové mlieko, vajcia a panko strúhanky, miešajte, až kým zmes nezmizne.
Stlačte zmes do tvaru bochníka a stlačte ho do pripravenej nádoby . Pečieme 55 minút až 1 hodinu, alebo až do varenia. Podávajte teplé.
POZNÁMKA: Nechajte mäso "oddychovať" predtým, ako sa doň rozrezá. Len 5 - 10 minút umožní prebytočnú tekutinu vypustiť a usadiť sa. Výsledkom je pevnejšie mäso, ktoré zostane vlhké po celom svete a prinesie vám pekný čistý rez, akonáhle začnete nakrájať na vaše šaláty.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 487 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 252 mg |
| sodík | 488 mg |
| sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 41 g |