01 z 08
Odlúpnite Mango.
Peeling manga. D.Schmidt Pre jednostránkovú verziu tohto formulára, ktorý chcete vytlačiť, prejdite na: Zelený Mango Salát - kondenzovaný recept.
Na tento recept budete potrebovať 2 zelené mango.
Zelené mango tipy: Zelené mango by malo byť zelené na vonkajšej strane (s kúskami červenej farby) a svetlo oranžové na vonkajšej strane ( všimnite si, že tento obraz bol vylepšený, takže mango sa javí zrelšie, než v skutočnosti je ).
Zelené mango by malo byť veľmi pevné alebo len ľahko odsadené palcom. Nemali by byť mäkké / zrelé, alebo ich nebudete môcť správne skrútiť.
Pomocou ostrého narezaného noža odstráňte šupku z 2 zelených manga.
02 z 08
Vyhodnoťte Mango.
Vytváranie rezov v mange. D.Schmidt Drvené mango pevne držte jednou rukou. Udržujte prsty z poškodenia, bodujte mango tým, že urobíte veľa ľahkých, ale hlbokých výronov do povrchu manga. Striedavá vertikálna s uhlopriečnými ťahmi nôžka.
Tip: Toto je metóda používaná v Thajsku. Rýchlo to však trvá určitá prax. Ak sa ponáhľate, môžete použiť aj stredne veľké a veľké strúhadlo a rošt zeleného manga, ako by ste mali mrkvu.
03 z 08
Skartujte Mango.
Skartovanie manga. D.Schmidt Vyrežte tenkú vrstvu pozdĺž povrchu manga - spôsobí to roztrhnutie. Nakrájajte zelené mango do miešacej alebo šalátovej misy.
04 z 08
Skartujte všetky zelené mango.
Skartovanie manga do miešacej misy. D.Schmidt Pokračujte v zaznamenávaní a rezaní tenkých vrstiev z povrchu, kým väčšina mäsa nezmizne (uprostred manga je veľká plochá jama). Otočte mangom v dlani a pokračujte v drvení druhej strany manga rovnakou metódou.
Urobte to isté pre druhý mango, kým nebudete mať veľkú hromadu zelených mangových drvičov. Odložiť.
05 z 08
Opečte kokosový orech
Opekanie kokosu. D.Schmidt Do suchej panvice umiestnite 1/4 šálky suchého kokosu na pečenie. Panvicu zohrejte na strednú teplotu. Zmiešajte kokos neustále, až kým sa nezmení svetlo hnedá a voňavá. Presuňte opekaný kokos na misku, aby sa ochladila.
06 z 08
Mix šalátové šaty
Vytváranie obliekania šalátov. D.Schmidt Na obväz sa spolu miešajú v pohári:
- 3 polievkové lyžice. rybia omáčka alebo vegetariánska rybia omáčka, alebo 4 polievkové lyžice. sójová omáčka, ak je vegetariánska
- 3 polievkové lyžice. limetkový džús
- 1-2 lyžice. hnedý cukor (podľa vkusu)
- 1 čerstvá chili, mletá, alebo 1/2 lyžičky. kajenský korenie, ALEBO 1-2 lyžice. čili omáčka
Nastavte obväz.
07 z 08
Pripravte ďalšie zložky
Príprava iných prísad. D.Schmidt Pripravte nasledujúce zložky:
- 2 šálky fazuľových klíčkov
- 1/2 šálky čerstvej bazalky, zhruba nakrájané, ak sú listy veľké
- 1/2 až 3/4 šálky čerstvého koriandra, zhruba nakrájaný
- voliteľné: 1-2 čerstvé červené papriky, mleté (semená odstránené)
- 3-4 jarné (zelené) cibuľky, nakrájané na plátky
- 1/4 šálky na 1/3 šálky arašidov alebo kešu, nakrájané alebo pomleté
08 z 08
Pridajte ingrediencie do pripraveného manga a spustíte spolu
Lahodný thajský zelený mango salát !. Autorské práva Darlene A. Schmidt, 31.3.10 Pridajte tieto ďalšie prísady do šalátu, plus polovicu opekaného kokosu a polovicu orechov. Teraz pridajte obväz a hodí sa spolu.
Urobte chuťový test na soľ, korenie a sladkosť, pridajte viac rybacej omáčky, ak to dáte prednosť salátovejšiemu, väčšiemu chilli, ak to chcete lepšie, alebo viac cukru, ak to dáte prednosť sladšiemu. Ak je príliš sladká alebo príliš slaná, pridajte viac limetovej šťavy.
Podávame šalát priamo v miske alebo ju rozdeľte na jednotlivé platne. Posypte zvyšným opekaným kokosom a orechami pred podávaním a NABÁJAJTE!
Tipy: Najlepšie je jesť tento šalát do 24 hodín. Robí skvelý predjedlo, rovnako ako prílohu! Ak chcete slúžiť ako večerkový šalát, pridajte nejaké varené krevety, plátky vareného kuracieho mäsa alebo tofu.