Prestaňte zaobchádzať s uviaznutým chlebom
Ste unavený tým, že sa váš chlieb zaseká na panvici? Existuje jednoduché riešenie a vyžaduje si dobre namazanú panvicu.
Akonáhle sa naučíte základnú techniku na mazanie vašej panvici, váš bochník chleba po tom, ako bude pečený, vypadne. Dobrou správou je, že je to jednoduché a pravdepodobne máte v kuchyni všetko, čo potrebujete.
Ako namazať chlieb
Správne mazanie panvice na chlieb je nevyhnutné na to, aby ste po vytiahnutí z pece dostali pečený chlieb.
Existuje množstvo položiek, ktoré môžete použiť, vrátane skrátenia, masla alebo oleja na varenie .
Aby bolo ešte jednoduchšie, môžete panvu pokryť vrstvou hrubej kukuričnej múky. To sa nebude držať chleba, pretože nie je súčasťou cesta, takže nie je potrebné sa obávať, že to bude zmeniť recept.
- Masívnu panvicu jemne namažte pomocou tuku, oleja na varenie alebo masla.
- Rozložte ju rovnomerne na dne a na všetkých stranách panvice pomocou prstov alebo zloženej papierovej utierky.
- Ak pečiete sladký dezertový chlieb, zastavte sa tu. Panva je pripravená na použitie.
- Pre biely alebo celozrnný chlieb používajte hrubú kukuričnú múčku, aby ste zabránili lepeniu. Vložte hrúbku kukuričnej múky do panvice a otočte panvicu tak, aby bola spodná časť a boky zakryté.
- Po vypálení chleba je to tak jednoduché ako otočenie panvy. Chlieb padne hneď.
Tipy a triky
Pri mazaní panvice je jednoduché, existuje niekoľko tipov, ktoré zabezpečia, že váš chlieb je úspešný.
- Ak používate maslo, nenechávajte v panvici zhluky masla.
- Uložte obaly na maslo a použite ich na mazanie panvice.
- Sprejové oleje budú fungovať rovnako, aj keď budete chcieť zabezpečiť, aby ste dosiahli dokonca pokrytie. Použite papierový uterák, aby ste ho roztiahli do tenkej vrstvy, a nie na postrekovanie viac, než je potrebné.
- Ak používate olej, nezabudnite vyčistiť všetky kaluže, ktoré sa tvoria v panve. Pri prvých minútach - predovšetkým v rohoch a pozdĺž okrajov - majú tendenciu sa pomaly zvyšovať, keď sa oleje posúvajú po stranách.
Preskočte Pan
Ak sa naozaj dostanete frustrovaní vašimi chlieb, môžete ich preskočiť úplne. Nie sú potrebné pre väčšinu bielych, pšeničných a rýchlych chlebových receptov, ktoré majú husté cesto a budete mať perfektne chutný bochník chleba bez panvice.
Samozrejme, váš chlieb nebude mať ten podpisový sendvičový štýl. Namiesto toho bude mať viac zaobleného remeselného vzhľadu, aký ponúka pekáreň. Plátky vytvárajú dokonalé sendviče a mnohí ľudia skutočne dávajú prednosť tvaru tradičnému sendvičovi.
Namiesto panvice na krájanie chleba tvarujte svoje chlebové cesto . Po zovretí zatvorte švy, umiestnite bochník na mastnú tabuľu a potom ho nechajte vychádzať a pečiete tak, ako by ste normálne robili. Na tento účel funguje sprejový olej perfektne a nie je potrebné obsahovať kukuričné vločky, pretože sa nemôže zaseknúť v panve.