Táto grilovaná omáčka na kávu používajte ako marinanovú alebo dokončovaciu omáčku na grilované alebo pečené bravčové , hovädzie alebo kuracie. Omáčka môže byť pokrytá a chladená do 2 týždňov.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky espresa (varené alebo silné, tmavá káva)
- 1 šálka kečupu
- 1/2 šálky jablčného octu
- 1/2 šálky cukru (svetlohnedá, pevne zabalená)
- 1 cibuľu (olúpané a jemne nakrájané, asi 1 šálka)
- 2 strúčiky cesnaku (olúpané a drvené)
- 3 chilli papričky (čerstvé, naočkované, horúce, ako je jalapeno, alebo horúce, ak je to žiaduce)
- 2 lyžice horčica (suché teplo, zmiešané s 1 lyžicou teplej vody)
- 2 lyžice omáčky Worcestershire
- 2 lyžice rasca (zem)
- 2 lyžice prášku chilli
Ako to urobiť
Do malého hrnca vložte espresso alebo kávu, kečup , ocot, hnedý cukor, cibuľu, cesnak , papriku, suchú horčicu , omáčku Worcestershire , rasce a chilli. Znížte teplo, takže zmes je len vriaca a nechajte 20 minút páliť. Odstráňte hrniec z tepla, nechajte zmes vychladnúť, potom ju pretrite v mixéri alebo nalepte oceľovou čepeľou.
Grilovaná omáčka môže byť pokrytá a chladená až 2 týždne.
• Grilované bravčové kotlety s grilovanou omáčkou na kávu
Recept Zdroj: šéfkuchár Michael Lomonaco, Noche Restaurant, New York, NY
Opätovne vydané s povolením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 94 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 282 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |