Ak ste vždy hľadali spôsoby, ako vylepšiť hru mac a syrov, pridajte tento recept do svojho repertoáru. Táto elegantná kombinácia humra a makarónov a syrov získava jemnú chuť zo striekajúcej sherry a pomlčkou muškátového oriešku. Jedlo ochutná potravu na novú úroveň!
Mäso z homára robí kastról extra-špeciálne, a to môže byť vyrobené s ešte viac homára, ak máte to. Čerstvé je najlepšie, ale ak je homár ťažko prísť, použite mrazené chvosty homára. Alebo urobte kastról s kombináciou iných druhov morských plodov, ako sú krevety, mušle, alebo kvalitné kusové krabie mäso.
Čo budete potrebovať
- 8 uncí lakované makaróny
- 6 lyžíc masla (rozdelených)
- 1 lyžica nakrájanej petržlenovej vňati (čerstvej)
- 4 zelené cibule (tenké plátky)
- 2 1/2 šálky mlieka
- 1 veľké vajce
- 1 šálka strúhaný syr čedar ostrý
- 1 šálka drvená jemná Cheddar (rozdelená)
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového oriešku (čerstvo mletého)
- 4 lyžice sušenej sherry
- Nasekané 8 oz
- varené mäso z homára (asi dva kusy homára)
- 1 1/2 šálky strúhanky (vyrobené z čerstvého chleba)
Ako to urobiť
- Varíme makaróny vo vriacej soľnej vode podľa pokynov obalu; odčerpajte dobre.
- Ohrejte rúru na 350 F.
- Namažte 2-kvartérsku platňu alebo ju naneste sprejom na varenie .
- Roztierajte 3 polievkové lyžice masla v hrnci na stredne nízkom horúčave. Pridajte petržlen a zelenú cibuľu a varíme asi 1 minútu. Miešajte do múky, až kým sa nezmieša; pokračujte 2 minúty v kuchyni. Postupne pridajte mlieko a pokračujte v varení až do zahustenia, stále miešajte.
- Vezmite vajce v malej miske alebo veľkom pohári. Rozlúčte asi 1 šálku horúcej zmesi. Vráťte vaječnú zmes do hrnca a dobre premiešajte. Do omáčky pridajte 1 šálku ostré Cheddar syra spolu s asi 1/2 šálkou mäkkého Cheddar alebo Cheddar Jack a soľ, korenie a muškátový oriešok. Pridajte sherry a miešajte.
- Vo veľkej miske kombinujte omáčku s odvodnenými makarónmi; zložiť homára.
- Zmes homára a makarónov nalejte do pripraveného pekáča. Na začiatku so zvyšným 1/2 šálkou rozdrveného syra.
- Roztierajte zostávajúce 3 lyžice masla a zamiešajte s strúhankami, až kým nebude dobre premiešané. Jednoducho posypte omáčky nad vrstvou syra.
- Pečieme pekáč po dobu 25 minút, až kým sa topenie nezhnedne a makaróny a syrová náplň prebubláva okolo okrajov.
- Ak je vrstva bledá, položte kastról pod brojler na minútu, alebo len dovtedy, kým sa vrchnák nezateple.
Tipy
- Keď máte denný chlieb, pripravte čerstvé strúčiky! Stačí roztrhnúť chlieb na kúsky a spracovať v kuchynskom procesore, aby sa jemné drobky. Presuňte strúhanky do mraziaceho vrecka a tesnenia. Označte tašku s menom a dátumom a zmrazte ju až na 3 mesiace. Keď potrebujete strúhanky na pečivo, masové guľôčky alebo šunky a iné jedlá, jednoducho ich vytiahnite z mrazničky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 762 |
| Celkový obsah tuku | 42 g |
| Nasýtený tuk | 23 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 473 mg |
| sodík | 1,428 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 57 g |