Creme anglaise je klasická vanilková pudingová omáčka. Tento krémový anglický recept je jednoduchý, len s vajcami, mliekom, cukrom a vanilkou. Je úžasné, že sa rozplýva nad všetkými druhmi dezertov, ako sú koláče, koláče, ovocné koláče, vdolky, zmrzlina a všetky druhy pečiva - alebo dokonca čerstvé bobule.
Pre bohatší anglický krém môžete na mlieko nahradiť polovicu a pol alebo silný krém.
Čo budete potrebovať
- 6 extra veľké
- žĺtky
- ½ šálky cukru
- 2 šálky mlieka
- 1 ½ čajovej lyžičky
- čistý vanilkový extrakt
Ako to urobiť
- Naplňte veľkú misku ľadovou vodou a nechajte ju v blízkosti.
- Zmiešajte vaječné žĺtky mäsom po dobu jednej minúty alebo dvoch, kým nebudú veľmi hladké.
- Pridajte cukor a šľahačku asi 2 minúty, alebo kým sa cukor úplne nezapracuje a žĺtky sú bledom odtieni.
- Zahrejte mlieko v dvoj kotle, až kým nebude úplne vriace. Nenechajte ho vriec. Chcete mlieko zahrievať, až kým nedosiahne teplotu 180 ° F, meranú teplomerom s okamžitým čítaním .
- Veľmi pomaly nalejte horúce mlieko do zmesi vajec a cukru, pričom neustále miešajte. Nepridávajte mlieko príliš rýchlo alebo vaječky budú variť, a to nechcete.
- Vráťte puding na dvojhriatku a jemne zahrejte a miešajte nepretržite, až kým nedosiahne 185 ° F. Creme anglaise bude hustá, ale stále tekutá.
- Teraz nastavte hornú časť vášho dvojitého kotla do misky s ľadovou vodou na ochladenie krému anglaise. Vmiešajte vanilku. Zmiešajte creme anglaise raz za čas, kým sa úplne ochladí.
Pozri tiež: Čokoládová omáčka a malinová omáčka
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 118 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 130 mg |
| sodík | 69 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 6 g |