Vanilkový krém na pečivo môže byť použitý v profiteroles, alebo smotany, Napoleons, éclairs, koláče a koláč Génoise. Používanie krehkej cukrárne je obmedzené len vašou predstavivosťou; milosť jednoduchý alebo prepracovaný francúzsky dezert recept s ním. Výsledky budú rovnako lahodné.
Čo budete potrebovať
- 1 ¼ šálky plnotučného mlieka
- 3 vaječné žĺtky
- ¼ šálky granulovaného cukru
- 1/8 šálka univerzálnej múky
- 2 lyžice plus 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička
- čistý vanilkový extrakt
Ako to urobiť
Ako vyrobiť vanilkový pečivo:
V malom panvici zahrejte mlieko na nízke teploty, až kým nie je len dostatočne teplo na paru. Zatiaľ čo sa mlieko zahrieva, šľahte spolu vaječné žĺtky, cukor, múku a kukuričný škrob, kým zmes nie je úplne hladká.
Keď sa mlieko napaľuje, pridajte polovicu z neho, neustále miešajte, do vaječnej zmesi. Pridajte mlieko a vajcia naspäť do horúceho mlieka, pokračujte v miešaní a zahrejte 1-2 minúty, až kým puder nedosiahne 170 F na digitálnom teplomere a bude veľmi hustý.
Odstráňte z tepla, miešajte vanilkový extrakt a ochlaďte pred naplnením pečiva.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 118 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 79 mg |
| sodík | 210 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |