Táto bohatá, zamatová polievka spája klasickú kombináciu brie a čerstvých jabĺk. Syr vytvára nádhernú slanú a ostrú chuť na polievku, pričom prináša veľmi príjemnú krémovú textúru. Jablká a korenie poskytujú zaujímavú hĺbku chuti. To sa určite stane obľúbenou komfortnou polievkou. Rozkošný štartér na každé jedlo, pridanie chleba robí túto polievku do jedla samotného.
Čo budete potrebovať
- 8 uncí
- brie syr (odrezať kôrku, nakrájať na kocky)
- 2 veľké jablká (olúpané, plnené a nakrájané na 1 cm kocky)
- 1 sladkú žltú cibuľu (olúpané a hrubo nakrájané)
- 1 stopka zeleru (hrubo nasekaná)
- 2 1/2 šálky kuracieho mäsa (alebo vody)
- 3 polievkové lyžice masla (nesolené)
- 2 lyžice múky
- 1/4 šálky
- ťažký krém
- 1/2 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1 čajová lyžička
- rasca
- 1 čajová lyžička
- zázvor
- Soľ, na chuť
- Ozdoba: Malá partička pažítka (nakrájaná 1/4-palcová na zaujatosť)
- Obloha: 1/2 čajovej lyžičky čerstvého strúhlaného muškátového orieška
Ako to urobiť
- Maslo roztopte vo veľkom hrnci na strednom ohni.
- Pridajte cibuľu, jablká a zeler. Sprchujte až do mäkkej (približne 8 až 10 minút).
- Pridajte múku, aby ste urobili roux (to je to, čo zjemní polievku) a pokračujte vo varení ďalších 2 minút.
- Nalejte kuracie mäso alebo vodu a pokračujte v miešaní zmesi.
- Pridajte biely korenie, rasca a zázvor. Priviesť do varu.
- Znížte teplotu na varenie a pokračujte vo varení počas 15 minút.
- Odstráňte zmes z tepla a pyré v mixéri alebo kuchynskom procesore.
- Vráťte čistú zmes do hrnca a vráťte ju späť na strednú teplotu.
- Pridajte kocky syra. Po roztavení syra dobre premiešajte.
- Pridajte soľ podľa svojho vkusu.
- Tesne pred podávaním šľahnúť v ťažkej krému a posypeme pažítkou a muškátovým orieškom.
- Podávajte s dobrým chlebom.