Parafínový vosk, ktorý je klasifikovaný ako chemický konzervačný prostriedok, robí z ovocia, zeleniny a cukríkov lesklý a spomaľuje stratu vlhkosti a poškodenie. Môžete to vidieť ako obal na tvrdých syroch na predaj v obchodnom dome alebo ho nájsť v darčekových nádobách z domácich konzerv džemov a želé, hoci Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča proti použitiu parafínu ako tmelu. Parafínový vosk potravinársky, zložený z rastlinných olejov, derivátov palmového oleja a syntetických živíc a iných materiálov, prechádza telom nestráveným a neobsahuje nutričnú hodnotu.
Niektorý parafín, ako napríklad vonná vôňa predávaná na výrobu sviečok a kozmetických ošetrení, by sa nikdy nemala požiť.
Použitie parafínového vosku
Pridanie parafínového vosku k roztavenej čokoláde dáva lesklý povrch, keď sa vytvrdzuje. Tiež pomáha čokolády zostať tuhý pri izbovej teplote. Parafín sa javí ako prísada v niektorých značkách cukrových tyčiniek, aby sa zabránilo topeniu v ruke a ako hlavná zložka čokoládových náterov, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú na zmrzlinových alebo čokoládových koláčiky. Recepty na obľúbené jedlá počas dovolenkovej sezóny môžu vyžadovať parafínový vosk, ako sú napríklad čokoládové a cukrovinkové praclíky alebo kúsky čokoládových guličiek. Parafín je horľavý, takže ak ho používate doma, jemne ho zohrievajte v dvojkotle alebo v mikrovlnnej rúre len do bodu, kde sa začne taviť.
Parafínový vosk nastriekajúci na ovocie a zeleninu dodáva lesk, aby bol atraktívnejší a pomáha predlžovať trvanlivosť zachovaním vlhkosti.
Niektoré druhy ovocia, ako napríklad jablká, produkujú prírodný vosk, ktorý sa dá ľahko odmyť vodou a jemným trením. Ďalší syntetický vosk niekedy zväčšuje prirodzený povlak a je ťažšie ho odstrániť. Všeobecne platí, že rýchle namočenie do vody z vínneho octu alebo citrónovej šťavy zjednodušuje utieranie vosku.
Výrobcovia ekologického ovocia nemôžu používať na svoj výrobok vosky na báze ropy, aj keď môžu používať niektoré formy prirodzene odvodeného vosku, ako je karnauba, a zostať v súlade s ekologickým označením.
Parafín môže tiež natrieť vyliečené klobásy, aby im dali lesk. Novinka cukroví vo forme voskových pier alebo knírek alebo miniatúrnych fliaš sódy naplnených ochutenou kvapalinou obsahuje aj parafínový vosk. Kuchynský voskový papier obsahuje náter z parafínového vosku, aby bol odolný proti vode a nelepivý, ktorý je užitočný na uchovávanie čerstvého jedla pri skladovaní v chladničke.
Predaj parafínového vosku
Parafínový vosk, nazývaný tiež pekársky vosk alebo konzervačný vosk, nájdete v sekcii konzervovaných nápojov vo väčšine obchodov s potravinami. Zvyčajne ho môžete zakúpiť v blokoch, kvapalnej forme alebo ako ľahko merateľné korálky. Gulf Wax je obľúbená značka parafínu používaná na konzervovanie a výrobu čokoládových nápojov.
Niektorí ľudia, najmä tí, ktorí sú alergickí na aspirín, môžu byť citliví na potravinové vosky v závislosti od ich zložiek a mali by sa k nim dôkladne obrátiť.