Jednoduchý, rýchly a jednoduchý vegetariánsky a veganský quinoa šalát alebo recept chinoa pilaf s čiernymi fazuľkami, kukuricou a čerstvým koriandrom a ochutený čerstvou limetkovou šťavou a kajenským korením alebo chilli-práškom inšpirovaným vôňami Mexika. Naozaj nie je žiadny nesprávny spôsob, ako urobiť šalát z quinoa , a tento recept ho mieša trochu zvyčajne z chinoa a zeleniny.
Táto vegetariánska a vegánska jedla sa môže podávať čerstvá a teplá, alebo sa chladí v chladničke skôr, ako slúži na umožnenie chuti. Pred podávaním jemne ho vyskrutkujte a dajte mu ďalší stláčanie čerstvého vápna a poprášenie morskej soli, aby ste získali chuť. Tento recept je zdravý, s vysokým obsahom vlákniny, vysoko bielkovinovým vegetariánskym a vegánskym receptom , rovnako ako úplne bez lepku (viď poznámka k receptu nižšie).
Chcete trochu zmeniť veci? Vyskúšajte tento čierny fazuľový šalát s kaniwou namiesto quinoa! A ak zistíte, že sa vám páči táto domáca vegetariánska chinoa a čierna fazuľa recept na pilaf, budete chcieť vyskúšať niektoré z týchto siedmich kreatívnych vegetariánskych nápadov šalátu quinoa .
Máte zvyšky? Použite svoj šalát kvinoa, aby ste vytvorili vegetariánsky sendvičový zábal, pridajte nejaké salsy a pripravte si niektoré vegetariánske burritos, alebo si prečítajte tieto nápady, ako využiť zvyšné quinoa.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica. olivový olej + 2 polievkové lyžice.
- 3 zelené cibule, nasekané
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 šálka quinoa
- 2 šálky
- rastlinného vývaru alebo vody
- 1 12-oz. môžete vegetariánske čierne fazuľa, vyčerpaný
- 1 šálka kukuričných zŕn
- 2 polievkové lyžice. nakrájané čerstvé koriandro
- 2 polievkové lyžice. čerstvá limetová šťava
- 1/2 lyžičky kajenský korenie alebo chilli prášok (voliteľné)
Ako to urobiť
- Na veľkej panvici saunujte cesnak v jednej polievkovej lyžici olivového oleja po dobu 2-3 minút, potom pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a zahrejte ešte jednu minútu alebo dve minúty.
- Pridajte do quinoa a rastlinného vývaru alebo vody. Obal, priveďte do varu, potom znížte teplotu na pomalé varenie.
- Nechajte quinoa variť, zakryté, po dobu 20-25 minút, kým nie je úplne varené a môže byť nafúknuté vidličkou; väčšina kvapaliny by sa mala absorbovať.
- Dávajte pozor na chinoa, ako to varí a pridajte kukuričné zrná, čierne fazuľa a chilli prášok alebo kajenskú papriku (na chuť) len minútu alebo dve pred quinoa je hotové, aby sa ohriať. Dobre premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
- Odstráňte quinoa z tepla a zamiešajte do limetového džúsu a zostávajú dve polievkové lyžice olivového oleja a sezónte s morskou soľou alebo kosherovou soľou a trochou čierneho korenia, ktoré dobre kombinujú. Ochutnajte a upravte ochucovadlá na chuť.
- Pridajte čerstvé nasekané koriandro tesne pred podávaním. Užite si to!
Poznámka k recepcii:
Jedná sa tiež o vysoko bielkovinový a bezlepkový vegetariánsky recept, ak sú vaše koreniny a rastlinný vývar bezlepkové (alebo použite vodu na varenie quinoa namiesto rastlinného vývaru). Prečítajte si štítky, alebo sa uistite, že používate vlastnú domácu zeleninovú vývar, ak si chcete byť istí, že je bezlepkový.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 703 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 36 mg |
| sacharidy | 127 g |
| Vláknina | 26 g |
| proteín | 32 g |