Ouzo, národný nápoj v Grécku, je likér s príchuťou anízu, ktorý sa vyznačuje silným úderom za nádhernou chuťou sladkého drievka. Ouzo prináša aj náznak tejto lepkavej chuti, v ľahkej a podpornej úlohe, príliš veľa receptov, ktoré pridávajú prekvapivú sviežosť, ktorá sa skôr zlepšuje než preháňa.
Ouzo má silnú chuť a vysoký obsah alkoholu. Použite to šetrne - čajovou lyžičkou alebo lyžicou, nie pohárom.
Navrhované použitia pre Ouzo
- Používajte ouzo na flambované jedlá s krevetami, krevetami alebo langustami so zeleninou.
- Pridajte pár polievkových lyžíc na marinády na grilované mäkkýše alebo mäso.
- Pridajte čajovú lyžičku do vinaigretových obväzov.
- Použite ouzo na cibuľu suté pre použitie v pitas, šaláty alebo ako prílohu s mäsom.
- V receptoch, ktoré volajú na fenikel alebo semienko feniklu, namiesto toho skúste použiť ouzo.
- Používajte ouzo v kuchárskych receptúrach, aby ste pridali jemné kvasenie a krehkosť.
Recepty pomocou Ouzo
Vyskúšajte tieto jedlá, ktoré používajú ouzo ako zložku:
- Dakos ma Ouzo
Jelenie jačmeň s paradajkami a syrom, nádherné meze v tradícii Kréty - Kotopoulo me Lahanika
Kuracie a zeleninové v smotanovej omáčke je možné podávať v malých porciách ako meze alebo ako hlavné jedlo - Garituje ma Lahanika
Krevety a flambé zeleniny robia divadelnú prezentáciu buď ako meze alebo hlavné jedlo - Makarónia mi Thalassina
Cestoviny z morských plodov s krevetami a raky v ľahkej paradajkovej a bylinkovej omáčke
- Sfakianopites
Sýrové koláče zo Sfakie na Kréte - Thiples
Medové špirály vyrobené z jemných pásov smaženého cesta