To je taký skvelý recept na začatie skúmania rôznych typov húb tam vonku . Deti a huby nie sú vždy priatelia, ale zemitá chuť je taký skvelý doplnok k mnohým receptom, je skvelá vec mať túto zložku vo vašom večerovom repertoári.
Môžete absolútne použiť tlačené huby, ktoré sú k dispozícii zabalené v každom supermarkete, ale mnohé trhy teraz tiež nesú širokú škálu exotických odrôd, či už balených alebo vo veľkom. Môžete kombinovať toľko rôznych typov, ako sa vám páči pre tento recept. Tu je niekoľko ľahko dostupných typov, ktoré môžete vyskúšať:
Creminis: Tieto sú široko dostupné a veľmi robustné. Niekedy sú označené ako baby portobellos. Stále sú mierne, ale trochu hlbšie v chuti než obyčajné staré gulášové huby.
Portobellos: Táto huba je vlastne veľmi zrelý gulášový hub, s plne vyrastajúcim uzáverom. Portobellos nie sú silné v chuti a majú mäsitú textúru, ktorá sa dobre postará o varenie. Tiež sú skvelé grilované.
Shiitake: Toto je huba používaná často v ázijskej kuchyni. Sú pikantné a mäsité, dokonca aj trochu dymové a bohaté na chuť.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice olivového oleja, rozdelené
- 8 uncí
- huby , jemne nakrájané
- Hrubá alebo kosherská soľ a čerstvá mletá paprika podľa chuti
- 1 čajová lyžička
- mletý cesnak
- 1 čajová lyžička mletého čerstvého rozmarínu
- 1 (3-unce) balené smotanový syr
- 1 lyžica strúhaného parmezánu
- 8 kosti s kožou na stehnách
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 ° F.
- Zahrejte dve polievkové lyžice olivového oleja do stredne veľkej panvice na stredné teplo, potom pridajte huby a opečte asi 10 minút, až kým sa nevzdajú svojej kvapaliny, kvapalina sa odparí a huby sú jemné a začínajú byť chrumkavé , Ochutnajte soľou a korením. Zmiešajte v cesnaku a rozmarínu až do vône, asi 1 minútu. Zmiešajte v smotanovom syre a parmezánovi a ochlaďte tak, aby bolo len mierne teplo alebo izbová teplota. Skontrolujte korenie.
- Uvoľnite pokožku z každého stehna a umiestnite pár kúskov hubovej zmesi pod kožu a rozložte ju pod kožu. Kôra očistite zvyšnou lyžicou olivového oleja a očistíme ju soľou a korením.
- Pečieme asi 45 minút alebo dovtedy, kým nie je varené kura (vnútorná teplota 165 ° F). Podávajte teplé alebo teplé.
A premýšľajte o týchto ďalších veľkých receptoch na huby:
Huba, karamelizovaná cibuľa a Feta Frittata
5 Ingrediencie Cestoviny: Kuracie a hubové Marsala Rotelle
Pór, huba a kozie syr Quiche
Huba a žltá paprika Lasagna
Hovädzie a hubové svalnaté Joes