To je perfektný steak pre špeciálne príležitosti, najmä romantické. Tieto filety sú grilované až dokonalé a potom pokryté jednoduchým, ale vynikajúcim maslom korenia-tymiánu.
Čo budete potrebovať
- 2 filet mignon (asi 1 1/2 až 1 3/4 palca)
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky / 1. 25 ml čierneho korenia
- 1 polievková lyžica / 15 ml oleja s vysokým dymovým bodom
- Pre zmesové maslo:
- 1 tyčinka mäkkého masla (izbová teplota, neroztavená)
- 1 lyžica / 15 ml čerstvých tymiánových listov (nakrájané)
- 2 čajové lyžičky / 10 ml hrubej mletého čierneho korenia
- 1 strúčika cesnaku
Ako to urobiť
Pre zmesové maslo: Vložte cesnakovú klinček do malej misky, ktorá je bezpečná v mikrovlnnej rúre, s 1 lyžicou / 15 ml vody. Mikrovlnná rúra na vysokej teplote po dobu 30 sekúnd. Odstráňte z mikrovlnnej rúry a nechajte cesnak odpočinúť 1-2 minúty. Zatiaľ skombinujte maslo s tymianovými listami a čiernym korením. Mlynček na cesnak a pridajte k zmesi masla. Vytlačte na plastový obal. Opatrne navinutím plastového obalu vytvorte valcový tvar. Twist konce plastu a sklopiť pod telesom zapečateného masla.
Pred použitím používajte chladničku minimálne 2 hodiny. Zmesi masla budú trvať 5 dní, ak sú uskladnené v chladničke.
Predhriať gril na vysoké teplo. Sezonujte obe strany mignonov so soľou a čiernym korením. Umiestnite na naolejovaný mriežkový rošt a varte 5 minút na stranu, v závislosti od hrúbky rezu a prednostnej dávky. Po ochutnávaní vášho výberu odstráňte steaky z grilu a nechajte odpočinok pár minút. Horná časť s 1 palcovými silnými plátkami zmiešaného masla a slúži s vami obľúbenými stranami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1172 |
| Celkový obsah tuku | 108 g |
| Nasýtený tuk | 64 g |
| Nenasýtený tuk | 33 g |
| cholesterol | 332 mg |
| sodík | 656 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 30 g |