Podzemné hovädzie mäso je ľahké predjedlo, ktoré sa môže vyrábať doma a môže byť považované za zdravšie v porovnaní s tradičnými šalátmi, ktoré sú často plnené mletým bravčovým mäsom. Wontons sú obaly na báze múky plnené rôznymi mäsovými a zeleninovými výplňami a potom hlboko vyprážané pre chrumkavý knedlík.
wontons
A wonton, v širšom zmysle, je v podstate vyprážaný čínsky knedlík, ktorý je naplnený zmesou zeleniny a mäsa, zvyčajne mletého bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa, hoci mleté kurča alebo morčacie mäso možno ľahko nahradiť ako alternatívu s nižším obsahom tuku. Pre pikantné nápoje môžu výplne obsahovať aj krevety alebo aj syry. Recept na syr wontons je k dispozícii tu.
Zatiaľ čo som spomenul, že ľudia sú obľúbeným predjedlám a nie je nezvyčajné vychutnať si ich ako jedlo alebo dokonca občerstvenie, sú to aj populárne potraviny na japonských obonových festivaloch na Západe. "Wontonské taniere" sa často predávajú ako jedlo s ryžou, šalátom a tsukemonom .
Obon festival je budhistická tradícia, ktorá sa datuje pred viac ako 500 rokmi. Ďalšie informácie o obone nájdete tu.
Zistíte, že wontons sú zložené mnohými spôsobmi, ale zistil som, že väčšina japonských wontonov je často zložená do jednoduchých trojuholníkov. Nielenže sa tieto sklady ľahko skladajú, ale tiež vyžadujú menej času na prípravu, čo je dôležité najmä pri príprave veľkého množstva obalov.
Ponorná omáčka
Zatiaľ čo tieto špeciality sa dajú vychutnať tak, ako sú, občas sa podávajú omáčky. Jednoduchá omáčka, ktorú mám rád, ktorá sa tiež veľmi ľahko pripravuje, mieša rovnaké časti kečupu a japonskej tonkatsuovej omáčky. Ďalšou ľahkou omáčkou je nápoj s fľaškovou nádobou z kačacej omáčky, ktorý je podobný zmesi marhule konzervy a pikantné prísady, ako je cesnak, sójová omáčka , ocot a chilli.
Čo budete potrebovať
- 1 malá cibuľa, nasekaná (asi 1/2 šálka)
- 1 malá zelerová stopka, nasekaná (asi 1/4 šálky)
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 1 libra navyše chudé mleté hovädzie mäso (nahraďte mletým kurčaťom alebo morčacím mäsom)
- 1 lyžička soli, viac na chuť
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia, viac na chuť
- 1 12-unca balenie wonton obalov
- Voda, na tesnenie
- 2 až 3 šálky oleja Canola na vyprážanie
Ako to urobiť
- Najprv pripravte zmes mäsa.
- Vo veľkej panvici pridajte olivový olej a nakrájajte nakrájanú cibuľu a zeleru až do priesvitnosti. Ľahko ochuťte soľou a korením. Pridajte mleté hovädzie mäso, sezamujte soľou a korením a omáčajte, až kým nebude opečené a varené.
- Sťahujte sieťovinový šľahač s papierovými uterákmi a zmesou odtokového hovädzieho mäsa asi 5 až 10 minút, aby ste odstránili nadbytočný olej. Toto tiež umožňuje, aby sa náplň pred balením ochladila.
- Ďalej pripravte pracovnú stanicu s malou miskou studenej vody, obalmi a obalom pre hotové obaly.
- Vytvorte trojúhelníkové tvary umiestnením hromadnej čajovej lyžičky zmesi mäsa do stredu výherného obalu. Pomocou prsta ponorte do vody a potom navlhčite dva susedné hrany vyhral. Zložte suché hrany na zmes mäsa a utesnite zvlhčené okraje, pevne pritlačte a zatvorte uzavretý trojuholníkový tvar. UPOZORNENIE: Pri uzatváraní wintonov sa snažte minimalizovať množstvo nadbytočného vzduchu vo vnútri wonton. Vzduch spôsobí, že zvíťazil, keď sa vypráža. Opakujte, kým sa nepoužije všetka zmes.
- Ohrev oleja v stredne vysokej nádobe. Ideálna teplota na vyprážanie je asi 375 F. Ak nemáte teplomer, otestujte olej malým kúskom surového obalového obalu a ak obal rýchlo bublinky a pláva na vrchol, potom je olej pripravený. Smažte o nie viac ako štyri naraz, aby ste nemuseli dávať hrniec. Na každej strane trvá asi 30 až 40 sekúnd, aby sa zuby vyprážali na zlatú farbu. Odstráňte z oleja a vypúšťajte papierové utierky. Podávajte, akonáhle sa pokrm ľahko ochladí, či už s namočenou omáčkou alebo bez nej.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 394 |
| Celkový obsah tuku | 39 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 23 g |
| cholesterol | 24 mg |
| sodík | 175 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 9 g |