Vyskúšajte bravčové mäso úplne novým spôsobom s receptom z bravčového guláša, ktorý sa vyrába pomocou pomalého sporáka alebo crockpotu. Začnete s vykostenou bedrá (alebo sviečkovice) nakrájané na kusy a potom pridáte kuracie vývar ako základ spolu s inou zeleninou a korením.
Bravčová panenka alebo šalvia?
Niektoré zdroje hovoria, že nenahradia bedieru a sviečkovicu; ide o rôzne kusy mäsa. Hovädzia sviečkovica je štíhlejší a úzkejší rez od chrbta zvieraťa, zatiaľ čo bedra je hrubšie ako pražená partia aj zozadu. Vepřová panenka sa pri preparení vyschne, takže nie je ideálny rez pre pomalý sporák.
Tipy pre pomalé sporáky
Tu je niekoľko vecí, ktoré je potrebné mať na pamäti, keď používate pomalý sporák alebo crockpot:
- Neotvárajte veko príliš často. Pri každom otvorení je potrebné pridať 15 až 20 minút k času varenia.
- Predhriate svoj hrniec. Namiesto toho, aby ste zložili ingrediencie, zmiešali ich a potom nádobu otočili, skúste ich nechať asi 20 minút pred pridaním prísad.
- Majte na pamäti vegetariáni. Vysoké nastavenie slúži len na jeho zohrievanie. Jemná zelenina nemôže držať na to na dlhú dobu, zatiaľ čo zemiaky môžu. Odborníci hovoria, že držať nízke nastavenie pre väčšinu jedál, ale môžete experimentovať - alebo len hodiť vegetariáni za pár hodín do varenia.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libry bravčové vykostené bedierko (rozrezané na 1-palcové kusy)
- 3 stredné mrkvy (nakrájané na 1-palcové kusy)
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 1 1/2 šálky 1/2-palcové zemiaky nakrájané na kocky
- 1 1/2 šálky 1-palcové kocky olúpané
- butternut squash
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 3 lyžice univerzálnej múky
- 3 lyžice masla (zmäkčené)
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky prísady s výnimkou múky a masla priamo v 4- až 6-štvorcových krokózach.
- Zakryjte a varte na nízke nastavenie po dobu 8 hodín (alebo vysoké nastavenie teploty po dobu 4 hodín), alebo kým bravčové mäso už nie je ružové a zelenina je jemná.
- Zmiešajte múku a zmäkčené maslo / margarín; miešajte, až kým nebude hladká. Mieša zmes múky, jednu lyžicu naraz, do guláša, kým sa nezmieša. Zmäkne sa omáčka.
- Znova zakryjte banku a pokračujte v ohrievaní na vysokej teplote ďalších 30 až 45 minút, za stáleho miešania príležitostne až do zahustenia.
Viac bravčové recepty
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 114 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 28 mg |
| sodík | 200 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 9 g |