Hoci táto rýchla a jednoduchá zeleninová polievková recept je vegetariánska a veganská, tradičná mexická polievková polievka je takmer nikdy vegetariánska! To znamená, že hoci tento recept bez mäsa nemôže byť tak autentický ako ostatné, zistíte, že silne korenistá kombinácia papriky, hominy, chili prášku a rasca spolu s množstvom cibule a cesnaku v paradajok vývar podáva srdečnú a uspokojujúcu autentickú mexickú chuť. A ak máte pochybnosti, stačí pridať niekoľko tampónov svojej obľúbenej domácej horúcej omáčky! Alebo pridajte niekoľko bobkových listov na extra chuť a odstráňte ich tesne pred podaním.
Uistite sa, že máte nejaké dodatočné zálievky na servírovanie vašej posole polievka rovnako. Nakrájané kapusta, limetka a reďkovka sú tradičné, rovnako ako chilli papričky alebo horúca omáčka, a mám rád avokádové plátky na chladenie a vyváženie chutí. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 cibuľa, nakrájané na kocky
- 1/2 šálky vody
- 3 mrkva, nakrájané alebo strúhané
- 3 šálky
- zeleninový vývar
- 1 15 oz môže homine
- 1 15 oz môže rozdrviť paradajky
- 1 červená paprika, nasekaná
- 1/2 lyžička rajčiaka
- 1/2 lyžičky soli, alebo chuť
- 1/4 lyžice papriky alebo chuť
- 1 lyžička chilliho prášku
- čerstvé koriandro na ozdobu (voliteľné)
- Ďalšie nepovinné ozdoby: strúhaná kapusta, limetkové klinčeky, tenká plátky reďkoviek a plátky avokáda
Ako to urobiť
Po prvé, vo veľkej polievke alebo v zásobníku hrniec, spolu spolu mletý cesnak, nakrájaný cibuľu a plátky mrkvy vo vode po dobu niekoľkých minút na stredne vysokej teplote, kým cibuľa je mäkká. Pridajte do zeleninového vývaru a nechajte miriť ďalších 5 alebo 6 minút, kým mrkva nebude mäkká.
Ďalej pridajte do plechovky hominy, drvené paradajky, sekanú papriku, rajčiak, soľ, korenie a prášok z chilli a všetko sa rýchlo premiešajte.
Všetko to priveste do varu, potom znížte teplotu na stredne nízke a nechajte všetko dohromady, pokryté, minimálne 20 minút a až 30 alebo 35 minút.
Tesne pred podávaním alebo pri umiestnení do jednotlivých misiek ozdobte vegetariánsku misku s trochou nakrájaným čerstvým koriandrom.
Posol je tradične podávaný s niekoľkými ďalšími oblohami. Alebo namiesto toho, aby ste vybrali servírovú misku s týmito nepovinnými ozdobami, zariaďte dosku obkladov a nechajte každého pridať svoje vlastné polievkové misy.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 226 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,293 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 9 g |