Barszcz je všeobecný poľský termín pre akúkoľvek kysnutú polievku. Reed barezcz a biele tyčinky, vyrobené z kiełbasy - varenie vody, sú najbežnejšie.
Tento recept na bravčové reďkovky je brilantná purpurová farba, ktorú je možné vyrobiť z čerstvej repy alebo konzervovanej alebo jarovanej repy. Kyselina pochádza zo zašatej smotany namiesto octu, ako je bežné pri iných receptoch na baráky.
Podávajte túto teplú alebo studenú zdobenú prídavnou kyslou smotanou, kôprom a julienned repy, ak je to potrebné. Je to tak osviežujúci v horúcom dni, keď je chladný!
Čo budete potrebovať
- 4 repa (umyté, alebo 2 šálky nakrájané v konzervy alebo jarred repa)
- 4 šálky skladom (
- mäso alebo zelenina )
- 1 čajová lyžička cukru
- Dash soľ a čierne korenie
- 1/2 šálky kyslej smotany
- 2 lyžice múky (univerzálne)
- Obloha: čerstvý kôp (nasekaný)
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 400 F. Zaliatie repy v hliníkovej fólii a pečieme, až kým sa nedrží, asi 30 až 45 minút. Keď je dostatočne chladný na spracovanie, odlupujte a nakrájajte.
- V strednej hrnci priveďte zásobu do varu, pridajte repu, cukor a soľ a korenie podľa vkusu. Priveďte k varu, znížte teplotu a 10 minút.
- Preveďte do mixéra alebo kuchynského robota a puré, až kým nebude hladký, a vráťte sa do hrnca.
- Mix smotanu s múkou, kým dobre zmiešané. Temperujte zmes smotanovej smotany s panvou horúcej polievky, ktorá sa neustále mieša. Premeňte zmiešanú kysnutú smotanu na zostávajúcu polievku a vyskrutkujte ju, až kým nebude hladká.
- Primerajte, aby ste ochutnali chuť surovej múky a až kým sa polievka nezhustne, ale energicky nevarujte.
- Okamžite použite alebo rýchlo ochlaďte v kúpeli s ľadom a chladením, aby ste slúžili chladno. Ozdobte kôprom, červenou repu a kyslou smotanou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 221 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 17 mg |
| sodík | 928 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 9 g |