Tieto krehké smažené cibuľové krúžky sú vyrobené z piva.
Pre najkreteľnejšie cibuľové prstence dôkladne vychlaďte cesto a nakrájajte cibuľu predtým, ako začnete. Ponorením cibuľových krúžkov do kukuričného škrobu alebo múky pomôže cesta k cibuľke.
Podávame cibuľové krúžky s kečupom, pikantnou chilli majonézou alebo remoulade omáčkou .
Čo budete potrebovať
- 1 1/3 šálky univerzálnej múky (približne
- 6 uncí )
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 2 veľké žĺtky
- 3/4 šálky piva
- 1/2 šálky kukuričného škrobu (alebo múky na nanesenie cibule pred zbitím)
- 2 veľké cibuľky (nakrájané na plátky)
- Olej na hlboké vyprážanie
Ako to urobiť
- Zmiešajte múku, soľ, korenie, 1 lyžicu oleja a vaječné žĺtky. Postupne šľahajte v pive, aby ste hladké cesto.
- Najmenej 2 hodiny pred použitím používajte tuk. Cibuľové krúžky budú krehšie, ak dôkladne ochlaďte cesto pred varením.
- Nakrájajte cibuľu a oddeľte plátky na krúžky. Ponorte krúžky do ľadovej vody.
- Rúru ohrejte na 200 F.
- Nalepte veľký obal na plech s papierovými uterákmi a položte do panvice stojan.
- Zahrejte niekoľko centimetrov oleja na približne 370 F v hlbokej panvici alebo panvici, alebo olej zahrejte v fritéze.
- Odstráňte niektoré krúžky z ľadovej vody a očistite ich pomocou papierových uterákov.
- Skúste niekoľko krúžkov s kukuričným škrobom alebo hladkou múkou a potom ich ponorte do cesta. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu viac piva.
- Deep-fry cibuľové krúžky v dávkach v horúcom oleji, až do zlatohnedej, asi 2 minúty pre každú dávku. Pred pridaním ďalšej dávky nechajte teplotu oleja vrátiť na 370 F.
- Odstráňte ju pomocou štrbinovej lyžice a položte ju na stojan. Vložte ich do predhriatej rúry 200 F pri vyprážaní nasledujúcich šarží.
Tipy a variácie
Ak chcete odstrániť o niečo viac tuku, krátko odložte vyprážané cibuľové krúžky na papierové uteráky pred tým, než ich umiestnite na stojan v panve. Dali som ich do misky s papierovou utierkou a jemne ich potriasť.
Môžete si tiež vychutnať tieto hlboko vyprážané recepty:
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 265 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 113 mg |
| sodík | 422 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 10 g |