Tento jednoduchý štvorzložkový recept je určený pre domáce, ručne rezané poľské nožnice alebo kluski, ktoré ľudia prišli spájať s typom rezance často podávanými v kuracích poliach v štátoch.
Ale v poľštine, kluski je vlastne generický termín pre "rezance" a zahŕňa husté, tenké, zemiakové cestá, knedlíky a iné.
Každú nedeľu sa busy po celom Poľsku a vo svete podávajú kuraciu polievku buď s ryžou alebo s týmito kluski do rosolu alebo rezancami typu "Grass" známymi ako macaron .
Vyrábajú sa v sobotu tým, že sa cesto valcuje tenkým spôsobom, stohuje sa a rozreže na pásy a potom krížikovo do tenkých nudlí . Ak ste videli rýchlosť, s akou dokážu dokonalí kuchári, je úžasné, že prst alebo dva neboli v tomto procese obetovaní.
Noodle-making je skvelý detský projekt, hlavne ak používate cestovný valec.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky
- všestranná múka
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 veľké vajcia, porazené
- 4 až 6 polievkových lyžíc vody
Ako to urobiť
- V miske stolového mixéra alebo kuchynského robota (alebo ručne) kombinujte múku a soľ. Pridajte vajcia a dostatok vody, takže sa cesto formuje do gule.
- Hneďte do hladkej a pružnej, asi 5 až 8 minút. Obalte plastovým obalom a nechajte 30 minút odpočinúť.
- Roztierajte cesto na múčnatom povrchu čo najtenšie. Nezakrývaj. Nechajte vysušiť po dobu 30 minút, ale inak to nebude prasknúť, keď sa pokúsite rozrezať.
- Cestu buď pretlačte do valca a nakrájajte na plátky alebo nakrájajte na 3-palcové široké pásy, upravte ich múku a položte ich navzájom na seba a nakrájajte 1/4 palca na 1/4 palca.
- Rozpusťte nudle cez múčnatý povrch, aby sa nelepili. Nechajte sušiť 30 minút. Ochuťte vo vriacej, solenéj vode 5 až 10 minút, v závislosti od hrúbky a vašich preferencií. Vypustiť.
- Ak chcete ukladať rezance na neskoršie použitie, pred ukladaním sa uistite, že sú úplne suché.
Použite Kluski v týchto receptúrach
- Polievka z makovej polievky : Jedná sa o jednu z tradičných jedál slúžiacich ako večera alebo vianočná večera. Moderné rodiny používajú nakúpené vaječné rezance a makové výplne, ale mnohí si stále robia svoje vlastné klusky a brúsia svoje vlastné makové semená.
- Poľské rezance a rezance z citrónu : Sautéed cibuľa, kyslá kapusta a huby (buď dovezené poľské huby alebo konzervované huby) sa miešajú s maslovanými kluskovými rezancami za nehybné, ale chutné prílohy.
- Śmigus Dyngus Casserole Recipe : Na veľkonočnom pondelok alebo v mokrej pondelok v americkej Polónii sa táto kastról, ktorá je kombináciou mnohých zvyškov z veľkonočnej večere, podáva a zahŕňa kluski, kyslá kapusta a údená klobása.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 96 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 113 mg |
| sodík | 220 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |