Tento krémový špenát je vždy obľúbený. Je vyrobená z jednoduchej bielej omáčky - masla, múky, mlieka - a zmrazeného špenátu. Ak dávate prednosť čerstvému, použite čerstvý špinavý špenát, ktorý je varený, až kým nevhne.
Mám rád pomlčku muškátového orecha, ale to môže byť vynechané. Pred pridaním múky si môžete uvariť polievkovú lyžicu alebo dve mleté šalotky alebo pridať do omáčky niektoré z nich.
Čo budete potrebovať
- 1 vrecko alebo 2 škatule (16 až 24 uncí) mrazeného špenátu
- 3 lyžice masla
- 3 lyžice
- všestranná múka
- 1 šálka plnotučného mlieka alebo
- polovica a polovica
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- Pomlčka alebo mriežka muškátového oriešku
Ako to urobiť
- Cook špenát podľa pokynov; odčerpajte dobre. Vytlačte čo najviac prebytočnej vlhkosti. Odložiť.
- Roztierajte maslo v hrnci na stredne nízkom horúčave.
- Zmiešajte do múky až do hladkej. Pokračujte v varení po dobu 2 až 3 minút, stále miešajte.
- Postupne pridajte mlieko a variť, miešajte, až kým nie je zahustené. Pridajte špenát. Vlhký špenát zjemní bielu omáčku, ale môžete pridať viac mlieka alebo krému, ak sa stále zdá byť príliš hrubý.
- Znížte teplo na nízku teplotu a varte do horúceho stavu; neustále miešanie.
- Ochutnajte soľ, korenie a muškátový oriešok.
Slúži 4.
Tipy a variácie
- Do masla pred pridaním múky rozpustite 2 polievkové lyžice mletých šalotiek alebo cibule.
- Podávame špenát v smotanovej miske a top s čerstvým strúhaným alebo strúhaným parmezánom.
- Pridajte 2 až 4 unce drveného mäkkého syru čedar do omáčkovej zmesi. Miešajte do roztavenia a potom pridajte špenát.
- Používajte polotučný krém - ľahký, ťažký alebo poloplanec - v recepte na bohatšiu omáčku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 229 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 29 mg |
| sodík | 504 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 6 g |