Pridajte elegantnú poznámku do každého menu s týmto malým receptom brioche rolls. Bohaté a egyptské, tento malý chlieb je perfektný so zapáleným hrnčekom kávy na raňajky , alebo ako prekvapivý sprievod na veľkú rodinnú večeru. Zajaďte jednoduchú polievku s týmito valcami vedľa seba. Sú perfektné pre hostí, pretože trvajú len 20 minút aktívnej prípravy a robia takú krásnu a elegantnú prezentáciu. Sú ideálne pre párty, pretože majú aktívnu prípravu len 20 minút a robia tak krásne , elegantná prezentácia.
Kuchárska poznámka : Naplánujte to dopredu. Zatiaľ čo tieto pečené brioche rolls trvajú len 20 minút prípravy a doba pečenia, vyžadujú aspoň 6 hodín na to, aby cesto odpočívalo a stúpalo v chladničke. Toto preukázanie nemôže byť ponáhľané tak plánovať a pripraviť v predstihu. Budete radi, že ste to urobili.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálka vody (teplej)
- 3 čajové lyžičky kvasnice (sušené rýchlo)
- 3 lyžice cukru (granulované)
- 6 vajec
- 4 1/2 šálky múky (univerzálne)
- 1 1/2 lyžičky soli
- 12 lyžíc masla (zmäkčené)
- Egg Wash:
- 1 vaječný žĺtok
- 1 lyžicu mlieka
Ako to urobiť
V veľkej miske rozpustite kvasinky a cukor v teplej vode počas 5 minút. Pridajte vajíčka, ktoré sa po každom pridávaní bijú, kým sa zmes dôkladne nespája. Do vajíčok pridajte polovicu múky a všetku soľ a pokračujte v bití zmesi pri nízkej rýchlosti počas 5 minút. Pridajte zostávajúcu múku a zatiahnite na nízku rýchlosť ďalších 5 minút. Cesto voľne zakryjeme a chladíme ho najmenej 6 až 8 hodín, až 24 hodín.
Cesto nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Zmäkčené maslo rozdrobte do cesta 2 až 3 minúty a pridajte niekoľko polievkových lyžíc prídavnej všestrannej múky, ak je to potrebné, aby ste vytvorili mäkkú a elastickú textúru.
Ľahko utrite každú formu brioche. Rozdeľte cesto na 18 až 20 gulí, podľa toho, koľko tvarov brioche je k dispozícii. Odstráňte 1/4 cesta z každého kusu a zrolujte ho do menšej gule. Umiestnite väčší kus cesta do každej formy a top ju miniatúrnou guľou. Opakujte proces s každou zostávajúcou formou brioche.
Nechajte cesto stúpať, voľne zakryté, na teplom mieste na pečive na 90 minút alebo až sa zdvojnásobí. Predhrejte rúru na 350 F. Štetku napnite šľahačom a upečte valčeky 20 až 24 minút, až kým nebudú zlato hnedé. Podávajte pečené brioche valce do 1 dňa za najvyššiu kvalitu.
Tento miniatúrny brioche rolls recept robí 18 až 20 porcií.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 118 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 91 mg |
| sodík | 274 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 3 g |