Rôzne ryby a mäkkýše chutia tohto vynikajúceho dymu z morských plodov. Použite Tabasco alebo svoju obľúbenú horúcu omáčku v tomto receptúre.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka rastlinného oleja
- 1 šálka
- všestranná múka
- 2 šálky cibule (nasekané)
- 8 rebier zeler (nakrájané)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 8 šálok
- kurací vývar (konzervovaný alebo zo základu)
- 2 veľké 28-ounové plechovky nakrájané na kocky
- 2 10-unca balenia
- mrazené okra (plátky, rozmrazené)
- 1 libra
- krabie pazúry
- 1/4 šálky Worcestershire omáčky
- 1 polievková lyžica
- pikantná omáčka
- 2 veľké sušené bobkové listy
- 1/2 šálky čerstvej petržlenovej vňate (mleté)
- 2 čajové lyžičky sušeného listového tymianu
- 2 čajové lyžičky sušenej listovej bazalky
- 2 čajové lyžičky sušeného listového oregana
- 1 čajová lyžička šalviu
- 1 čajová lyžička korenia
- 2 libry stredné
- krevety (nešúpané)
- 1 štvorcový
- ustrice (neodvodnené)
- 1 librové krabie mäso
- 1 librové rybie filé (sumec alebo iná pevná biela ryba, nakrájané na 1-palcové figúrky)
- 1 vrecko nevarenej bielej ryže
- Voliteľné: prášok súboru (pre podávanie)
Ako to urobiť
- Olej a múku skombinujte v ťažkej panvici; varíme stredné teplo po dobu 20 minút, neustále miešame, až kým nie je tma. Buďte veľmi opatrní, aby ste zabránili spáleniu.
- Zmiešajte cibuľu, zeler a cesnak; varíme, často miešame, 10 minút.
- Preveďte zmes zeleniny a zeleniny do holandskej rúry alebo do veľkého ťažkého hrnca. Pridajte kuracie vývar, paradajky, okra, krabie nohy, omáčku Worcestershire, horúcu omáčku, bobkový list, petržlen, tymian, bazalka, oregano, šalvia a korenie; dusíme 2 hodiny a občas premiešame.
- Odlúpnite a vyčistite krevety. Do kvetináča pridajte krevety, ustrice, krabie mäso a ryby; dusíme 10 až 15 minút, kým sa neprejdú morské plody.
- Odstráňte a vyhoďte bobkový list.
- Podávajte gumbo cez horúcu varenú ryžu.
- Ponúknite filé prášok na stôl na kropenie cez jednotlivé porcie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 302 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 828 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 20 g |